制鱼面，先是刮取黄鱼、鳗鱼等色白质细的鱼肉，剔刺去皮，稍蘸番薯粉或散粉用棒敲打成薄片，烤熟后或切成菱形、方片，或切成挂面、细丝面等形式，晒干收存，用时入汤煮，则柔滑如面，味鲜爽口，通常则用鱼圆和面合煮，称“鱼圆面”。[旅游联盟2014-11-19提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]鱼皮馄饨用色白细腻的鱼肉，敲成小薄片，制作如饺子皮大小，裹以肉馅，捏成荷花形状，或蒸熟备用，或入沸水煮熟撩出，加调味食用，俗称“鱼皮馄饨”。[旅游联盟2014-11-19提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]吃起来鱼肉片透明、光滑，形似花朵，味鲜爽口。[旅游联盟2014-11-19提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]

　　温州鱼饼早在民国十年（1921）就已出名。[旅游联盟2014-11-19提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]当时，永强沙村人周阿实专卖鱼饼。[旅游联盟2014-11-19提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]主要原料是豆腐、山粉、肥肉，打成长条，放在蒸笼里蒸熟，而后再放在油锅里去炸，人们称他为“鱼饼实”。[旅游联盟2014-11-19提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]现在鱼饼制作法又有了进一步的改进，做时先刮取黄鱼、带鱼等少刺多肉的鱼肉剁成肉泥，加入酒料，拌人豆腐、菜泥、葱、姜等和番薯粉揉成粉团，然后作饼形，或上蒸笼，或下油锅炸至焦黄再入锅炖熟，可单独食用，也可以切成片块煮，或切丝加佐料翻炒。[旅游联盟2014-11-19提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]