牛羊肉泡馍
牛羊肉泡馍是朔州最有特色最有影响的食品。[旅游联盟2014-9-4提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]古称"羊羹"，宋代苏轼有"陇馔有熊腊，秦烹唯羊羹"的诗句。[旅游联盟2014-9-4提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]羊肉泡馍的烹饪技术要求很严，煮肉的工艺也特别讲究。[旅游联盟2014-9-4提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]其制作方法是：先将优质的牛羊肉洗切干净，煮时加葱、姜、花椒、八角、茴香、桂皮等佐料煮烂，汤汁备用。[旅游联盟2014-9-4提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]馍，是一种白面烤饼，吃时将其掰碎成黄豆般大小放入碗内，然后交厨师在碗里放一定量的熟肉、原汤，并配以丛末、白菜丝、料酒、粉丝、盐、味精等调料，单勺制作而成。[旅游联盟2014-9-4提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]牛羊肉泡馍的吃法也很独特，有羊肉烩汤，即顾客自吃自泡：也有干泡的，即将汤汁完全渗入馍内。[旅游联盟2014-9-4提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]吃完馍、肉，碗里的汤也被喝完了。[旅游联盟2014-9-4提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]还有一种吃法叫"水围城"，即宽汤大煮，把煮熟的馍、肉放在碗中心，四周围以汤汁。[旅游联盟2014-9-4提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]这样清汤味鲜，肉烂且香，馍韧入味。[旅游联盟2014-9-4提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]如果再佐以辣酱、糖蒜，别有一番风味。[旅游联盟2014-9-4提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]是一种难得的高级滋补佳品。[旅游联盟2014-9-4提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com] 『转自：网络 原创：佚名 ⊿若有差错，请来函更正』
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