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金乡传统工艺

　中国·山东·济宁·金乡发布:1044173　最后更新:2008/12/19　人气:统计中...

　　（1）七星甘露飘香

　　金乡同春酿造厂（以前称同春酱园）酿造的“七星”、“甘露”酱油，由于其味鲜美独特，酱香浓郁，一直名闻遐尔。畅销温、鄞、宁、杭、台等省市，以至东南亚等地，历久不衰。究其原因，是传统工艺讲究，历届老板或厂长重视科学，不断进取。如徐天铎（1904——1988）先生，多年从事酿造业工作。由他主持培养的黄花菌种在分解蛋白、促进酱油成熟、增加出油量方面都臻上乘。1956年，经上海科学院研究中心鉴定，为最优良菌种。另外水质好也是产品质量的先决条件之一。甘露油的创制既保持原“七星油”的生产特点又吸取了南京的新技术，故形成了独特的风味。注重实践，同时注重理论研究，两者相得益彰，使得金乡的传统产品在市场上立于不败之地。

　　（2）独行鞋靴头盔

　　金乡有许多戏曲艺人，在本世纪三十年代出现了专门为戏曲制作行头的手工艺。

原在金乡卫前街70年代后迁至北门大街101号的“张德记鞋店”，店主张炳富，曾专门为戏班制作朝靴、快靴、云头鞋、绣花鞋等戏曲专用靴鞋。手艺超群、精工细作，尺码准确、穿着舒适。产品驰名浙闽，深受欢迎。

　　炳富膝下无男，三女儿嫁给鞋匠李守林。侄儿冬桂亦业制鞋。炳富将此项手艺传于女婿、女儿与侄儿。“文革中一度停顿。1978年恢复生产。1979年浙江省艺术学校向其订购一批产品货到之后该校十分满意。八十年代后，后继乏人，遂告歇业。

　　还有居住在金乡小屿山下菜市场边的夏步东及其子夏逢来，一贯以制作头盔为业。这在金乡也是独行，在江南也不多见。他制作多年，经验丰富，技术精娴，一丝不苟。制作头盔有简有繁，但均穿戴舒适，色彩亮丽，他注意研究行头在舞台灯光下的效果，不断求进、求精。故而其独家行当，经久不衰。一些地方的名剧团、名演员均慕名而来定制订购，业务不断。另外亦为庙宇菩萨制作衣帽。据说，老人辞世后，他的当大孙子，继承祖业，可谓后继有人。中国戏剧博物馆现存有夏逢来父夏步东之戏剧头盔。

　　此外还有苏文藻制的莽袍，亦颇负盛名。

　　京剧及地方戏曲是传统文化中极为重要的组成部分，因而为舞台艺术服务的“鞋靴头盔”手工艺也是传统工艺中不可多得的的一朵奇葩。

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