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上杭萝卜干 上杭萝卜干距今已有500多年历史。[旅游联盟2013-11-14提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]它的制作一般在冬至前后进行,经过“晒、腌、藏”三道工序。[旅游联盟2013-11-14提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]先将萝卜放进大木桶里,一层萝卜加一层盐巴,上面用石头或其他重物压住,一周后取出晾晒干,再将木桶里的盐水过滤煮开,倒进萝卜干中冲洗浸泡,然后取出晒干,等到变为金黄色后,装入瓮内捣实密封收藏起来。[旅游联盟2013-11-14提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]这样加工制作的萝卜干色泽金黄,皮嫩肉脆,甘香味美。[旅游联盟2013-11-14提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 『转自:游易天下 原创: ⊿若有差错,请来函更正』
上杭萝卜干
上杭萝卜干距今已有500多年历史。[旅游联盟2013-11-14提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]它的制作一般在冬至前后进行,经过“晒、腌、藏”三道工序。[旅游联盟2013-11-14提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]先将萝卜放进大木桶里,一层萝卜加一层盐巴,上面用石头或其他重物压住,一周后取出晾晒干,再将木桶里的盐水过滤煮开,倒进萝卜干中冲洗浸泡,然后取出晒干,等到变为金黄色后,装入瓮内捣实密封收藏起来。[旅游联盟2013-11-14提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]这样加工制作的萝卜干色泽金黄,皮嫩肉脆,甘香味美。[旅游联盟2013-11-14提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]