南山植物园美食
众所周知,在家常菜烹饪中,鸡的吃法数不胜数。[旅游联盟2014-10-6提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]但重庆“南山泉水鸡”可谓独领风骚,食者趋之若鹜,其声名现已远扬大江南北。[旅游联盟2014-10-6提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 上世纪80年代中期,南山人大多以种花为主,一位叫李仁和的村民除了种花、蔬菜之外,还开了个“幺店子”(重庆方言,意即食店),以供南来北往的旅客随意吃点家常菜填饱肚子。[旅游联盟2014-10-6提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]因食店后院有一口深井,水源自山泉,遂取名“泉水食店”。[旅游联盟2014-10-6提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]店开到1993年,一天与朋友闲聊鸡的吃法,于是他试着从笼里抓出一只土鸡公,宰杀洗净后切成小块,撒上盐、姜末,和着八成热的一斤菜籽油酥炸,几分钟后,倒出部分菜油,加入一定比例的泉水和事先已酥制好的花椒、干辣椒、大蒜、豆豉、冰糖等十数种佐料继续炒、煨约20来分钟起锅完成。[旅游联盟2014-10-6提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]为了确认菜名和店址,李仁和干脆取其店名,就此,一道具有“麻、辣、烫、鲜、香、嫩”特色的菜品———“泉水鸡”问世了。[旅游联盟2014-10-6提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 未曾想,该菜品一推出,便因用料独特、麻辣味足、鲜酥爽口且价格实惠而深受食客青睐追捧。[旅游联盟2014-10-6提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]现在吃泉水鸡,一般有3种吃法,俗称“一鸡三吃”。[旅游联盟2014-10-6提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]除了前面讲的一种外,另两种即是“泡椒(青椒)炒鸡杂”、“鸡血清汤”。[旅游联盟2014-10-6提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]2001年,“泉水鸡”被原国家内贸部评为“中国名菜”,2003年又被有关权威部门评为“全国绿色餐饮菜品”。[旅游联盟2014-10-6提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 『转自:游易天下 原创: ⊿若有差错,请来函更正』
众所周知,在家常菜烹饪中,鸡的吃法数不胜数。[旅游联盟2014-10-6提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]但重庆“南山泉水鸡”可谓独领风骚,食者趋之若鹜,其声名现已远扬大江南北。[旅游联盟2014-10-6提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
上世纪80年代中期,南山人大多以种花为主,一位叫李仁和的村民除了种花、蔬菜之外,还开了个“幺店子”(重庆方言,意即食店),以供南来北往的旅客随意吃点家常菜填饱肚子。[旅游联盟2014-10-6提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]因食店后院有一口深井,水源自山泉,遂取名“泉水食店”。[旅游联盟2014-10-6提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]店开到1993年,一天与朋友闲聊鸡的吃法,于是他试着从笼里抓出一只土鸡公,宰杀洗净后切成小块,撒上盐、姜末,和着八成热的一斤菜籽油酥炸,几分钟后,倒出部分菜油,加入一定比例的泉水和事先已酥制好的花椒、干辣椒、大蒜、豆豉、冰糖等十数种佐料继续炒、煨约20来分钟起锅完成。[旅游联盟2014-10-6提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]为了确认菜名和店址,李仁和干脆取其店名,就此,一道具有“麻、辣、烫、鲜、香、嫩”特色的菜品———“泉水鸡”问世了。[旅游联盟2014-10-6提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
未曾想,该菜品一推出,便因用料独特、麻辣味足、鲜酥爽口且价格实惠而深受食客青睐追捧。[旅游联盟2014-10-6提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]现在吃泉水鸡,一般有3种吃法,俗称“一鸡三吃”。[旅游联盟2014-10-6提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]除了前面讲的一种外,另两种即是“泡椒(青椒)炒鸡杂”、“鸡血清汤”。[旅游联盟2014-10-6提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]2001年,“泉水鸡”被原国家内贸部评为“中国名菜”,2003年又被有关权威部门评为“全国绿色餐饮菜品”。[旅游联盟2014-10-6提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]