佛山三水荷花世界美食
佛山九层糕 得心斋的酝扎猪蹄 佛山、南海一带民间喜庆节日,尤其春节,家家必做九层糕,取其“长长久久,步步高升”之意。[旅游联盟2014-6-23提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]九层糕是一种甜米糕,做工讲究。[旅游联盟2014-6-23提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]民间用白米浸透,用石磨磨成水粉,搅拌成浆,加入糖水,用铜盘放一层薄水粉,加热蒸熟,然后逐层加粉至九层。[旅游联盟2014-6-23提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]蒸熟的九层糕层次分明,软滑可口。[旅游联盟2014-6-23提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]有些人还用食用色素掺入,每层红白相间,十分好看。[旅游联盟2014-6-23提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]节日期间,人们将蒸好的九层糕切成菱形小块,每四块叠成一盘(三块在下,一块在上),先敬神、后敬祖先,然后是全家吃糕。[旅游联盟2014-6-23提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]取其吉祥之意。[旅游联盟2014-6-23提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]春节时,人们往往以松糕、年糕、煎堆、油角互赠亲友,但九层糕则不赠与别人,据说分给别人会把吉祥分薄,于己不利。[旅游联盟2014-6-23提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 提起得心斋的酝扎猪蹄,凡吃过的人都赞不绝口,酝猪蹄清淡爽口,醒胃而不腻;扎蹄皮脆肉香,鲜甘可口,吃罢齿缝留香。[旅游联盟2014-6-23提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]加上食用方便,不需烹蒸,买回家即可食,所以流传一百多年仍驰名远近。[旅游联盟2014-6-23提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]佛山人宴客,除以鸡做主菜之外,摆上一盘酝扎蹄,算是特别盛情的款待了。[旅游联盟2014-6-23提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 佛山柱侯酱 西樵大饼 柱侯酱,色鲜味美、香甜适中,有芬芳的豉味,是别有风味的调味佳品。[旅游联盟2014-6-23提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]100多年来,柱侯食品成为佛山最有特色的食品配料之一,远近闻名,深受人们的称道。[旅游联盟2014-6-23提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 西樵大饼最早出品是官山圩的天园饼家,曾畅销省港各地。[旅游联盟2014-6-23提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]其特点是松软、香甜,入口松化。[旅游联盟2014-6-23提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]这是用西樵山清泉才能制成此饼,其它地方仿制,不及此味,所以被称为西樵大饼。[旅游联盟2014-6-23提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 蚕蛹 合水粉葛 俗称蚕虫,含有丰富的蛋白质,是价廉物美的菜肴之一。[旅游联盟2014-6-23提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]顺德、南海一带,缫丝业发达,蚕蛹是缫丝后的副产品,除卖给农民放入鱼塘作肥料外,新鲜的蚕蛹还可进食,市场上常有出售。[旅游联盟2014-6-23提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 1、即食。[旅游联盟2014-6-23提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]缫丝时,滚沸的大锅水将蚕茧的丝抽出后,捞出蚕虫即可食之,清甜可口。[旅游联盟2014-6-23提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]建国前缫丝女工工时长,早出晚归,肚子饿了也不准离开缫丝机到街上买东西吃,只好拣抽完丝的蚕虫吃,但这还只能偷着吃,老板是不允许工人吃蚕虫的。[旅游联盟2014-6-23提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 2、炒蚕。[旅游联盟2014-6-23提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]将蚕虫凉干水,用油起锅,将蚕虫放进锅里慢火炒至焦黄即食,非常甘香可口。[旅游联盟2014-6-23提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]炒菜。[旅游联盟2014-6-23提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]用油下锅爆香后,再加入蔬菜里翻煮即可上碟吃食。[旅游联盟2014-6-23提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]这是佛山一带居民非常爱吃的一种菜色。[旅游联盟2014-6-23提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]蚕虫既可和韭菜炒也可与竹笋、青椒、沙葛粒炒,是一道色香味俱全的农家菜肴。[旅游联盟2014-6-23提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 3、蚕虫酱。[旅游联盟2014-6-23提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]将蚕虫用油爆干,再用沙盆磨成酱,加盐、红椒末制成酱,用器皿盛载、食用时取出,可作蒸猪肉、炒菜的佐料,别有风味。[旅游联盟2014-6-23提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]粉葛是高明市土特产之一,主要分布于合水等山区镇。[旅游联盟2014-6-23提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]合水人种粉葛大约始于上世纪六七十年代,但直到上世纪九十年代前,种粉葛的农民很少,大家都将地用来种“合水西瓜”,由于瓜家缺乏科学种养知识,成瓜地长年得不到“休息”,产出的西瓜品质变差,渐渐没了市场,农民才转而种植粉葛。[旅游联盟2014-6-23提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]由于合水土质以疏松的沙壤土为主,种出来的粉葛爽甜无渣、淀粉率高,具有较高的食用、药用价值,很快便名声远扬。[旅游联盟2014-6-23提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]葛农在实践中还发明了“藏葛”,可一年四季待价而沽。[旅游联盟2014-6-23提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]目前当地常年种养粉葛面积保持在1万亩以上,成为当地农民继“合水西瓜”之后主要的收入来源。[旅游联盟2014-6-23提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 合水人种植粉葛已有30多年历史,近年种植面积近万亩,占高明市粉葛种植面积8成以上。[旅游联盟2014-6-23提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 合水粉葛名扬四方,以其粉质多,味甘甜而成为人们桌上佳肴,是合水镇农副产品中的“拳头之王”,年产9315吨左右。[旅游联盟2014-6-23提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]去年经济收益2000多万元。[旅游联盟2014-6-23提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]除了在本省各大城市销售外,还出口到香港日本、美国等地。[旅游联盟2014-6-23提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 『转自: 原创: ⊿若有差错,请来函更正』
佛山九层糕 得心斋的酝扎猪蹄
佛山、南海一带民间喜庆节日,尤其春节,家家必做九层糕,取其“长长久久,步步高升”之意。[旅游联盟2014-6-23提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]九层糕是一种甜米糕,做工讲究。[旅游联盟2014-6-23提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]民间用白米浸透,用石磨磨成水粉,搅拌成浆,加入糖水,用铜盘放一层薄水粉,加热蒸熟,然后逐层加粉至九层。[旅游联盟2014-6-23提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]蒸熟的九层糕层次分明,软滑可口。[旅游联盟2014-6-23提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]有些人还用食用色素掺入,每层红白相间,十分好看。[旅游联盟2014-6-23提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]节日期间,人们将蒸好的九层糕切成菱形小块,每四块叠成一盘(三块在下,一块在上),先敬神、后敬祖先,然后是全家吃糕。[旅游联盟2014-6-23提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]取其吉祥之意。[旅游联盟2014-6-23提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]春节时,人们往往以松糕、年糕、煎堆、油角互赠亲友,但九层糕则不赠与别人,据说分给别人会把吉祥分薄,于己不利。[旅游联盟2014-6-23提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 提起得心斋的酝扎猪蹄,凡吃过的人都赞不绝口,酝猪蹄清淡爽口,醒胃而不腻;扎蹄皮脆肉香,鲜甘可口,吃罢齿缝留香。[旅游联盟2014-6-23提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]加上食用方便,不需烹蒸,买回家即可食,所以流传一百多年仍驰名远近。[旅游联盟2014-6-23提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]佛山人宴客,除以鸡做主菜之外,摆上一盘酝扎蹄,算是特别盛情的款待了。[旅游联盟2014-6-23提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 佛山柱侯酱 西樵大饼
柱侯酱,色鲜味美、香甜适中,有芬芳的豉味,是别有风味的调味佳品。[旅游联盟2014-6-23提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]100多年来,柱侯食品成为佛山最有特色的食品配料之一,远近闻名,深受人们的称道。[旅游联盟2014-6-23提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 西樵大饼最早出品是官山圩的天园饼家,曾畅销省港各地。[旅游联盟2014-6-23提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]其特点是松软、香甜,入口松化。[旅游联盟2014-6-23提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]这是用西樵山清泉才能制成此饼,其它地方仿制,不及此味,所以被称为西樵大饼。[旅游联盟2014-6-23提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
蚕蛹 合水粉葛 俗称蚕虫,含有丰富的蛋白质,是价廉物美的菜肴之一。[旅游联盟2014-6-23提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]顺德、南海一带,缫丝业发达,蚕蛹是缫丝后的副产品,除卖给农民放入鱼塘作肥料外,新鲜的蚕蛹还可进食,市场上常有出售。[旅游联盟2014-6-23提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 1、即食。[旅游联盟2014-6-23提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]缫丝时,滚沸的大锅水将蚕茧的丝抽出后,捞出蚕虫即可食之,清甜可口。[旅游联盟2014-6-23提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]建国前缫丝女工工时长,早出晚归,肚子饿了也不准离开缫丝机到街上买东西吃,只好拣抽完丝的蚕虫吃,但这还只能偷着吃,老板是不允许工人吃蚕虫的。[旅游联盟2014-6-23提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 2、炒蚕。[旅游联盟2014-6-23提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]将蚕虫凉干水,用油起锅,将蚕虫放进锅里慢火炒至焦黄即食,非常甘香可口。[旅游联盟2014-6-23提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]炒菜。[旅游联盟2014-6-23提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]用油下锅爆香后,再加入蔬菜里翻煮即可上碟吃食。[旅游联盟2014-6-23提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]这是佛山一带居民非常爱吃的一种菜色。[旅游联盟2014-6-23提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]蚕虫既可和韭菜炒也可与竹笋、青椒、沙葛粒炒,是一道色香味俱全的农家菜肴。[旅游联盟2014-6-23提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 3、蚕虫酱。[旅游联盟2014-6-23提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]将蚕虫用油爆干,再用沙盆磨成酱,加盐、红椒末制成酱,用器皿盛载、食用时取出,可作蒸猪肉、炒菜的佐料,别有风味。[旅游联盟2014-6-23提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]粉葛是高明市土特产之一,主要分布于合水等山区镇。[旅游联盟2014-6-23提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]合水人种粉葛大约始于上世纪六七十年代,但直到上世纪九十年代前,种粉葛的农民很少,大家都将地用来种“合水西瓜”,由于瓜家缺乏科学种养知识,成瓜地长年得不到“休息”,产出的西瓜品质变差,渐渐没了市场,农民才转而种植粉葛。[旅游联盟2014-6-23提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]由于合水土质以疏松的沙壤土为主,种出来的粉葛爽甜无渣、淀粉率高,具有较高的食用、药用价值,很快便名声远扬。[旅游联盟2014-6-23提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]葛农在实践中还发明了“藏葛”,可一年四季待价而沽。[旅游联盟2014-6-23提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]目前当地常年种养粉葛面积保持在1万亩以上,成为当地农民继“合水西瓜”之后主要的收入来源。[旅游联盟2014-6-23提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 合水人种植粉葛已有30多年历史,近年种植面积近万亩,占高明市粉葛种植面积8成以上。[旅游联盟2014-6-23提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 合水粉葛名扬四方,以其粉质多,味甘甜而成为人们桌上佳肴,是合水镇农副产品中的“拳头之王”,年产9315吨左右。[旅游联盟2014-6-23提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]去年经济收益2000多万元。[旅游联盟2014-6-23提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]除了在本省各大城市销售外,还出口到香港日本、美国等地。[旅游联盟2014-6-23提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]