紫阳龙洞风景度假区美食
白切羊肉 1.选用符合卫生检验要求的新鲜羊夹腿肉,作为加工的原料。[旅游联盟2016-7-2提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 2.选好的羊肉再切成长20厘米、宽13厘米、厚5厘米的长方块。[旅游联盟2016-7-2提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]清洗干净,同时将羊排骨洗净。[旅游联盟2016-7-2提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 3.锅置旺火上,加清水2千克,原料中的香料全部装纱布袋中,将羊排骨垫在锅底上,上入香料袋,羊肉码在袋上,呈梳子背形,姜拍松、葱打结加精盐、酱油、料酒、白酒一起放入锅内,大火烧开,再改成微火,加盖焖煮40分钟,煮制要保持肉块的块形完整。[旅游联盟2016-7-2提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 4.将1米见方的白布铺在案板上,白布上严整的摆上煮好的肉块包好,再压上相同见方的木板,板放重25千克重物,进行压制,经约10小时,即好。[旅游联盟2016-7-2提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 5.压好的肉块改切成长5厘米、宽3厘米、厚0.3厘米的长方片,码入盘中,叠成元宝形。[旅游联盟2016-7-2提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 6.叠好的羊肉,立即刷上小磨香油即为成品。[旅游联盟2016-7-2提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 『转自: 原创: ⊿若有差错,请来函更正』
白切羊肉
1.选用符合卫生检验要求的新鲜羊夹腿肉,作为加工的原料。[旅游联盟2016-7-2提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
2.选好的羊肉再切成长20厘米、宽13厘米、厚5厘米的长方块。[旅游联盟2016-7-2提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]清洗干净,同时将羊排骨洗净。[旅游联盟2016-7-2提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
3.锅置旺火上,加清水2千克,原料中的香料全部装纱布袋中,将羊排骨垫在锅底上,上入香料袋,羊肉码在袋上,呈梳子背形,姜拍松、葱打结加精盐、酱油、料酒、白酒一起放入锅内,大火烧开,再改成微火,加盖焖煮40分钟,煮制要保持肉块的块形完整。[旅游联盟2016-7-2提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
4.将1米见方的白布铺在案板上,白布上严整的摆上煮好的肉块包好,再压上相同见方的木板,板放重25千克重物,进行压制,经约10小时,即好。[旅游联盟2016-7-2提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
5.压好的肉块改切成长5厘米、宽3厘米、厚0.3厘米的长方片,码入盘中,叠成元宝形。[旅游联盟2016-7-2提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
6.叠好的羊肉,立即刷上小磨香油即为成品。[旅游联盟2016-7-2提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]