喀什的大街小巷到处都有卖烤羊肉串的，淡蓝色的烟雾映着烤肉的香味四处飘散，一块块杏干大小的肉块同鸡蛋拌匀后被串起来，再撒上盐、孜然和辣椒粉，然后放在铁皮烤肉炉上，在炽热炭火的烘烤下，羊肉串会逐渐变得焦黄油亮，外酥里嫩，肉质鲜美，别具风味。[旅游联盟2013-8-4提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]

　　喀什的凉粉也是别具一格，晶莹洁白的凉粉和细如发丝的萝卜拌在一起，再调上辣椒油、醋、蒜泥、盐等调料，酸辣适中、清香爽口，令人回味无穷。[旅游联盟2013-8-4提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]此外，馕坑烤肉是到喀什后绝不能错过的，它外脆里嫩，味美可口，用“到了喀什不吃馕坑肉只能算白跑一趟”来形容一点也不夸张。[旅游联盟2013-8-4提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]

　　烤包子

　　烤包子类似天津的狗不理包子，皮色黄亮，肉质鲜嫩，香酥可口，很受顾客欢迎。[旅游联盟2013-8-4提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]“薄皮包子”是各族群众所喜欢的美味食品之一。[旅游联盟2013-8-4提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]它的特点是皮薄油亮，肉嫩油丰，香润可口。[旅游联盟2013-8-4提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]维吾尔人吃薄皮包子时很少单吃，常常和馕或者抓饭一起吃。[旅游联盟2013-8-4提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]

　　烤鱼

　　烤鱼为喀什的传统风味小吃，以巴楚县的烤鱼最有名气；鲜嫩不腥，香酥可口，别有风味。[旅游联盟2013-8-4提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]而烤鱼的方式更为独特：鱼纵向剖开，一根小木棒从头到尾穿过，围支在火堆旁。[旅游联盟2013-8-4提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]