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新会大红柑 学名茶枝柑,是新会著名土特产。[旅游联盟2013-8-11提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]其品质独特,在明清就风行各地,并被列为“贡品”,年年进贡。[旅游联盟2013-8-11提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]据记载,新会大红柑已有600多年的栽培历史。[旅游联盟2013-8-11提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]经过长期选育,自成品系,分大种油身、细种油身、大蒂、高笃4个品种。[旅游联盟2013-8-11提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]其果实扁圆,油身而有光泽,皮色在成熟过程中由青转红,“冬至”前后呈大红。[旅游联盟2013-8-11提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]柑肉爽脆多汁,甜酸适度,每百毫升含柠檬酸0.71-0.82克,含糖10.1-11.3克,可溶性固形物为11-12%,单果重约100-150克。[旅游联盟2013-8-11提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]新会大红柑有很高药用价值。[旅游联盟2013-8-11提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]其皮薄柔软,色鲜味香,具有化痰、止咳、清滞、驱风、去湿之功能。[旅游联盟2013-8-11提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]其核有理气止痛功效,常用作医治疝痛。[旅游联盟2013-8-11提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 新会禾虫 新会地处珠江三角洲南部,属咸淡水之交的沿海地区,盛产一种形似小蜈蚣的小虫。[旅游联盟2013-8-11提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]此虫以禾根为食,俗称“禾虫”。[旅游联盟2013-8-11提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]禾虫是新会独特的佳肴,驰名省港澳。[旅游联盟2013-8-11提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 禾虫,学名疣吻沙蚕,是水生软体动物,多栖身于咸淡水之交的稻田表土层里,身长3—4厘米,通体粉红色,有时又变成乳黄色或绿色,含有丰富的蛋白质和维生素。[旅游联盟2013-8-11提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]禾虫生长的季节性很强,新会禾虫每年只有在农历的三月、四月和八月的初一、十五大潮时才出来。[旅游联盟2013-8-11提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]禾虫出造时,密密麻麻地浮游在河涌的水面,颇为壮观。[旅游联盟2013-8-11提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]农民守侯在河涌的出口处,抓紧时机捕捞。[旅游联盟2013-8-11提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]在上世纪五、六十年代,有时一次可捕捞数百斤禾虫,用农艇满载而归。[旅游联盟2013-8-11提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]自从农田施用农药后,禾虫逐渐减少。[旅游联盟2013-8-11提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]现在加强对自然生态环境保护,新会的禾虫有所增加,但还是不多,而且价钱昂贵。[旅游联盟2013-8-11提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]现在有的地方用人工养殖禾虫。[旅游联盟2013-8-11提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 禾虫制成佳肴,清香鲜美,嫩滑甘香,还有滋阴壮阳、健脾、暖身、祛湿等药膳功效,风味独特。[旅游联盟2013-8-11提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]烹制禾虫的方法很多,只要加上姜、葱、油、盐,蒸、炒、煲、炖、焗都可以制成味美可口的佳肴,也可以腌成咸禾虫或晒禾虫干,还可以捣烂制成禾虫酱。[旅游联盟2013-8-11提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
亚佗霉姜 亚佗霉姜是新会著名特产。[旅游联盟2013-8-11提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]它是由生姜、柠檬汁、陈皮和砂糖、甘草等制成的。[旅游联盟2013-8-11提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]其味甘脆可口,甜中带酸,香辣适宜,食之无渣,饶有风味。[旅游联盟2013-8-11提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]暑天能凉喉生津,寒天能驱风散寒,并有健胃助消化功能。[旅游联盟2013-8-11提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]乘车船的旅客,食它有防止晕船晕车之效。[旅游联盟2013-8-11提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]亚佗霉姜既是可口食品,又有药效之功,深受广大群众喜爱,不但行销港澳及国内各大城市,而且远销马来西亚、印度尼西亚、新加坡等地,驰名中外。[旅游联盟2013-8-11提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 亚佗霉姜的问世,已有百多年历史。[旅游联盟2013-8-11提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]据说清光绪年间,会城田心巷有个名叫李作的佗背老汉,以自制自销各种凉果为生。[旅游联盟2013-8-11提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]一次,因凉果滞销,李作买回来的生姜成为积压品,只好用瓦缸装起来。[旅游联盟2013-8-11提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]他的孩子不慎将柠檬醋泻入储满生姜的缸里。[旅游联盟2013-8-11提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]过了一段时间,他发觉姜已全部发霉(发酵),但又舍不得把它倒掉,于是他就拌上甘草末和糖浆,放在锅里炊透,再行晒干,当凉果出售,名为“霉姜”。[旅游联盟2013-8-11提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]岂料这种“新产品”很受顾客欢迎,男女老少,争相购买,一时“亚佗霉姜”之名,很快就传遍全会城。[旅游联盟2013-8-11提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]后因产品畅销,新会各酱园都纷纷仿制,其中以大有酱园所产的为最佳。[旅游联盟2013-8-11提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]从此,亚佗霉姜风行各地。[旅游联盟2013-8-11提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]解放后,新会大有凉果厂对亚佗霉姜(新会霉姜)在选料和制作技术上,不断研究改进,并严格执行食品卫生制度,保证产品的规格质量,品质尤佳,加上包装的美观大方,成为人们自用或送礼的一种佳品。[旅游联盟2013-8-11提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]