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积石山浓郁的穆斯林风情

　中国·甘肃·临夏·积石山发布:105478　最后更新:2009/10/13　人气:统计中...

　　任何一个第一次踏上积石山这块土地的人来说，给他最深刻的印象恐怕除了壮美的山川、秀丽的风光外，就是浓郁的穆斯林风情了――顶部有一轮新月的星罗棋布的清真寺，直插霄汉的高耸的宣礼塔，主麻日涌向清真寺礼拜的白号帽如云的人流，风味独特、形状精巧的民族小吃，鲜明的民族服饰，精美的民族手工艺品……都给人们留下不能忘却的记忆。

　　确是，积石山县是一个多民族的自治县，其中保安族、东乡族、撒拉族、回族全民信仰伊斯兰教，人口115343人，占全县总人口的49.98％。除安集乡外，全县其它乡镇都有广泛分布。其中，保安族是积石山特有的民族，东乡族是临夏特有的民族，在甘肃，撒拉族只有在积石山有比较集中的分布，回族人口在积石山占到32.18 ％，因此，浓郁的穆斯林风情是积石山一个鲜明的特色。

　　星罗棋布的清真寺清真寺是穆斯林沐浴、礼拜、举行宗教仪式、学习宗教知识的场所，因此，有穆斯林聚居的地方就有清真寺。目前，积石山县共有清真寺 329 座，著名的清真寺有大河家清真大寺、癿藏清真大寺、文泉堂――崖头门宦清真大寺、林坪清真大寺等。清真寺的建筑风格大致可以分为三种，一种阿拉伯式，绿色圆顶，廊柱、拱型门窗，淡雅明快，宏恢肃穆。一种是中国古典式，飞檐翘角，雕梁画栋，饰以砖雕，古朴典雅、富丽堂皇。一种是中阿合壁式，二者进行巧妙的结合，别具特色。无论是何种风格的建筑，但有一处是相同的，那便是每个清真寺大殿顶上都有一串"宝瓶"擎起一轮弯弯的新月，因此"新月"是伊斯兰世界的象征。清真寺在穆斯林的心里非常神圣，在他们生活中有着重要作用。可以说，他们一天的生活，就是在清真寺宣礼塔（也叫唤醒阁）上传来的阵阵"帮客"（唤拜词）声中开始的。每当黎明，听到悠扬的"帮客"声，虔诚于伊斯兰教的穆斯林们开始了一天中的第一次净身沐浴，然后到清真寺参加晨礼。按照伊斯兰教的经典规定，教民每天要做五次礼拜，即"班达"（晨礼）、"撇升"（晌礼）、"狄盖"（晡礼）、"沙目"（昏礼）、"乎孚丹"（霄礼），统称五方"乃麻孜"。到了时辰，寺中的"满拉"登上宣礼塔，高颂"帮客"，召唤穆斯林礼拜。特别逢"主麻日"（星期五）和伊斯兰教节日，虔诚的穆斯林们涌向清真寺礼拜、聚礼，气势庄严肃穆，场面宏大壮观。

　　浓郁的伊斯兰教氛围由于保安族、东乡族、撒拉族、回族全民信仰伊斯兰教，且人口达11.53万，因此伊斯兰教在县内有多民族、多教派、多门宦的特点。伊斯兰教在县内有格底目、伊赫瓦尼和赛莱费耶三大教派，虎费耶、哲赫忍耶、嘎得忍耶和库不忍耶四大门宦。始传于县境内的属于虎非耶的有文泉堂――崖头门宦和属于嘎得忍耶的高赵家门宦。积石山县浓郁的伊斯兰教氛围不仅体现在星罗棋布、建筑精美的清真寺、拱北上，还表现在日常宗教活动、节日上。每天的五方"乃麻孜"是穆斯林经常性的宗教活动，每个主麻日（星期五）的礼拜显得要隆重一些，每逢这一天，穆斯林们都要沐浴净身，穿戴齐整，从四面八方拥向清真寺做礼拜。当然最隆重的还是在穆斯林的节日上，重要节日有开斋节、古尔帮节、圣纪节。

　　开斋节，时间是伊斯兰教教历10月1日，是对圆满完成来麦丹月斋功的庆祝。此前一月的伊斯兰教教历8月29日夜，当新月出现，就进入了穆斯林心中神圣的来麦丹月。据经典记载，穆罕默德的年轻时代，610年来麦丹月27日夜，《古兰经》降临，遵真主启示将教历9月定为斋月。斋月期间，主妇们夜半起身准备茶饭，男12岁、女9岁以上，于黎明前吃饱喝足，日出至日落前，不准吃喝，严禁烟酒、房事或任何嬉狎行为。夜幕降临，才开斋。整整一月。开斋节一般欢庆三天。开斋节第一天黎明，在清真寺的"索俩"（唤拜词）声中，万家灯火通明，人们沐浴净身，穿戴一新，家家户户香烟袅袅，主妇操持家务，男子们到清真寺作完晨礼后到亲人的坟园诵经，向真主祈祷，替亡人求赎。从坟园回来后到清真寺或"出荒郊"举行会礼。会礼人数众多，场面壮观。会礼后开始节日活动，亲戚朋友互到家中致"色兰"（祝福），每家每户备下美味佳肴款待亲友。每个穆斯林家庭还要为家中所有成员出纳一定数量的钱，施舍给穷苦教胞，称"弗退勒"，斋戒才算圆满。

　　古尔帮节，又称"宰牲节"或"忠孝节"，时间是伊斯兰教教历12月10日，即开斋节后的第70天。每逢此节，凡是具有经济条件的人家都要宰牲庆节。节日这天，所有穆斯林成年男女都要沐浴净身。清晨，随着清真寺传出的"索俩"声，男子们带着拜毡去参加会礼。由于会礼人数众多，称之为"出荒郊"。成千上万的穆斯林在伊玛目率领下，从清真寺、大街小巷走出，自觉排列成整齐的队伍，到达指定的地方，然后把自带的拜毡依次铺好，无论是冰天雪地或烈日当空，跪在拜毡上礼拜、念诵、祈祷、听阿訇演讲，气氛肃穆神圣，场面壮严宏大。会礼结束，一边互致"色兰"，一边兴高采烈地回家。回家后进行宰牲。宰牲可延续三天，宰牲只用羊、牛、骆驼三种，贫者可不宰。宰牲后，首先请阿訇到家中诵经赞主、赞圣，祈祷平安，为家中过世的亲人求赎。牲肉一般分为三份，一份施舍给穷苦教胞，一份馈赠亲朋邻居，一份自己食用。节日期间，还要转亲访友，互致"色兰"，到处洋溢着祥和的喜庆氛围。

　　圣纪，是穆罕默德诞生和逝世的纪念日，穆罕默德出生于570年，即阿拉伯太阴历"象年"的3月12日。穆罕默德于希吉来历11年3月12日逝世，故又称该日为"圣忌"，因此，穆斯林将两个纪念日合并进行。县内穆斯林一般在每年农历八九月间举行圣纪。纪念形式不尽统一，主要有诵经、赞圣、讲述穆罕默德的生平业绩和遵行等。

　　鲜明的穆斯林民族服饰研究服饰的社会学者说：服饰是识别民族的符号。这话一点不假。如果在积石山，你见到戴号帽的男性，那肯定是穆斯林了。号帽是男性穆斯林的重要标志之一。号帽大多是白色的，也有黑色的。过去人们用白号帽、青夹夹概括男性穆斯林的服饰特点，现在除号帽外大多被新潮时装代替。老年人多穿白色或黑色长衫，阿訇等宗教人士多穿"准拜"（一种大衣），头戴"太斯达尔"（一种长头巾）。妇女服饰也有鲜明的特色，老年妇女喜欢外穿长衫，戴白色盖头，中年妇女戴黑色盖头少妇和少女戴绿色盖头，职业女性多戴白色仿"护士帽"。现在中年和青少年妇女除盖头外，也多穿时装。这些是穆斯林在服饰上的共性，各个民族又有些差异。通过对传统服饰的调查、整理，展示的保安族服饰很有特点。其男性服饰，重要的为白号帽饰有星月图案的"保安号帽"、"桑拉"（一种袍装）、"绑身子"（一种象马夹的服装）、"腰带"及所佩保安腰刀、"靴子"。女性服饰，重要的为"咪娜盖头"（一种头饰）、"柔"（一种恰身袍装）、"绑身子"、"绣花裤"、"绣花鞋"。这些服饰较好地体现和标示出了保安族在民族、宗教、历史、生活环境、心理特征、审美倾向等方面的特点。

　　独具风味的穆斯林食品如果漫步在积石山县城或集镇上，见到的最多、最醒目的招牌就是标有"星月"图案和"清真"字样的餐厅、饭馆了。由于青藏高原与黄土高原交汇的地域特色、多民族共同生活的民族特色、丰富而独特的文化特色，形成积石山穆斯林独特而多彩的饮食文化。无论是家常饮食还是风味小吃，都种类繁多，形制精美，色味俱佳，闻名遐迩。肉食类中手抓羊肉是一道名菜，无论是餐厅或是城乡宴席中不可或缺。大块辣子鸡也是待客上品，东乡族的鸡尾宴颇具民族特色，它要求把鸡做熟后按部位解成13块装盘，客人要按照长幼尊卑依序而食，最后把鸡尖让给最尊贵的客人食用。另外还有爆炒兔子、杂割、筏子、面肠等，也很有风味。面食有面片、扯面、面条、凉面、馓饭、搅团、饺子等。馍类有馒头、煎饼、囷锅、锅盔、包子等，其中包子是穆斯林待客必不可少的食品，形制精美，别具风味。保安族的麦索包子，撒拉族的角子，色、香、味俱佳，独具特色。穆斯林的油炸食品堪称一绝，主要有油香、油条、馓子、馃馃等。馓子分"盘馓"和"酥馓"两种，形状美观、色泽黄亮、条杆匀称、香甜酥脆。馃馃有嵌花、蜜饯和造型之分，图案千姿百态，形态惟妙惟肖，色彩五彩缤纷，每一种馃馃简直是一件精美的艺术品，拿起来舍不得放到嘴里。馃馃的制作充分表现了穆斯林妇女的心灵手巧和审美情趣。

　　质朴厚道的民俗和独特的婚俗穆斯林民族敬重朋友，讲诚信，重友情，质朴、真诚、厚道。具有好客的品德，客人到家，必热情招待，对此，有一句俗语说："客人来了要招待，哪怕明天卖锅盖"。知德感恩，知恩图报，敬重长者，崇尚英雄，勇敢尚武。穆斯林的婚俗独特，特别是婚礼。保安族、东乡族、撒拉族、回族的婚礼都具有其独特而浓郁的民族特色，如保安族娶亲时的"挤门"，东乡族的"砸枕头"，撒拉族的"骆驼舞"，回族的"闹公公"等，非常有特色、有趣味。

　　丰富多彩的穆斯林民族文化积石山穆斯林的民族文化丰富、独特、瑰丽，极具魅力。除浓郁的伊斯兰教文化、建筑艺术、服饰文化、饮食文化外，还有"花儿"、宴席曲、打调、舞蹈等。"花儿"是各族人民非常喜欢的民歌，其内容、曲令非常丰富，"花儿"会多，"花儿"歌手层出不穷。因此，2004年8月积石山县被联合国教科文组织命名为民歌采录地。回族、保安族、东乡族、撒拉族的"花儿"除具有"花儿"的共性外，异彩纷呈，具有浓厚的民族特色。保安族"花儿"以其独特的声调和衬词，形成别具特色的曲令――《保安令》，演唱用通俗而口语化的河州汉语方言，而衬词衬句却多用保安语、藏语和阿拉伯语借词。受蒙古族、藏族民歌影响，主调音域宽广，旋律高亢、粗犷、奔放、朴拙，更具有优美的山野气息。东乡族"花儿"曲调跳荡、明快、粗犷、刚健，《东乡令》、《脚户令》、《花儿红令》等曲令很流行。撒拉族"花儿"声调清亮、自由奔放，受藏族民歌"拉伊"影响，带波音、颤音多。用汉语方言演唱，但衬词衬句多用撒拉语，因此，具有鲜明的民族特点，主要曲令有《撒拉令》、《哎西干散令》、《孟达令》等。宴席曲是在婚礼宴席间演唱的曲艺艺术，保安、东乡、撒拉、回等民族的宴席曲既有集说唱为一体、内容丰富、旋律优美的共性，又有鲜明的民族特色。"打调"插科打诨、滑稽逗趣、语言幽默、极富情趣。各民族的舞蹈都有极其浓郁、鲜明的民族特色。（《积石山史话》董克义）

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