清蒸鲍鱼
主料辅料 净鲜鲍鱼20 克、盐5 克、料酒10 克、葱10 克、味精2 克、姜50 克醋25 克、花椒10 粒、酱油15 克、香油5 克、汤l00 克 烹制方法 1、将鲍鱼两面剞上斜直刀,由中间切开。[旅游联盟2014-4-26提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]葱切条,姜一半切末,另一半切片。[旅游联盟2014-4-26提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 2、将鲍鱼摆盘中,加料酒、味精、汤、葱条、姜片、花椒和盐,上展蒸10 分钟左右取出,拣出葱、姜、花椒。[旅游联盟2014-4-26提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 3、再用碗加醋、酱油、姜末、香油兑成姜汁,食时,将鲍鱼蘸姜汁吃。[旅游联盟2014-4-26提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 4、加工姜末时,要细小均匀,案板要干净。[旅游联盟2014-4-26提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 风味特点 1、鲍鱼,虽然叫鱼,但实际上并不是鱼类,它属无脊椎软体动物,鲍鱼的软体部分肉肥、细嫩,含有丰富的蛋白质,而且有养心明目的食疗作用,营养价值高,是名贵的海八珍之一。[旅游联盟2014-4-26提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]大连沿海附近岛屿都盛产鲍鱼。[旅游联盟2014-4-26提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 2、此菜色洁白,清鲜而嫩,与姜汁同食口味尤佳。[旅游联盟2014-4-26提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 『转自: 原创: ⊿若有差错,请来函更正』
主料辅料
净鲜鲍鱼20 克、盐5 克、料酒10 克、葱10 克、味精2 克、姜50 克醋25 克、花椒10 粒、酱油15 克、香油5 克、汤l00 克
烹制方法
1、将鲍鱼两面剞上斜直刀,由中间切开。[旅游联盟2014-4-26提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]葱切条,姜一半切末,另一半切片。[旅游联盟2014-4-26提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
2、将鲍鱼摆盘中,加料酒、味精、汤、葱条、姜片、花椒和盐,上展蒸10 分钟左右取出,拣出葱、姜、花椒。[旅游联盟2014-4-26提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
3、再用碗加醋、酱油、姜末、香油兑成姜汁,食时,将鲍鱼蘸姜汁吃。[旅游联盟2014-4-26提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
4、加工姜末时,要细小均匀,案板要干净。[旅游联盟2014-4-26提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
风味特点
1、鲍鱼,虽然叫鱼,但实际上并不是鱼类,它属无脊椎软体动物,鲍鱼的软体部分肉肥、细嫩,含有丰富的蛋白质,而且有养心明目的食疗作用,营养价值高,是名贵的海八珍之一。[旅游联盟2014-4-26提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]大连沿海附近岛屿都盛产鲍鱼。[旅游联盟2014-4-26提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
2、此菜色洁白,清鲜而嫩,与姜汁同食口味尤佳。[旅游联盟2014-4-26提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]