严州酥饼，原名严州干菜烧饼，又称建德干菜烧饼，是建德传统的名点小吃，集松、酥、脆于一体，清香扑鼻。[旅游联盟2016-3-14提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]严州酥饼以上等面粉用不同温度的水和素油拌和，择肥膘肉与上等干菜拌匀为馅，在外面涂抹一层糖汁和油，以黑白芝麻撒粘，在特制的烧饼炉中用炭火烤熟。[旅游联盟2016-3-14提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]饼形小巧饱满，呈蟹黄色，芝麻撒面，馅多壳薄。[旅游联盟2016-3-14提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]

　　传统的严州酥饼以梅城镇“方顺和”烧饼店所产最为著称。[旅游联盟2016-3-14提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]一般除论只出售外，又以十只包为一筒，扎上红帖供应，成为走亲访友的馈赠佳品，备受欢迎。[旅游联盟2016-3-14提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]民国十八年（1929），此饼作为建德特产参加“西湖博览会”，在橱中展出一个月后取出，既未变硬也不发韧，且清香如初，被评为第一名，并授予大红旗一面，以示表彰。[旅游联盟2016-3-14提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com] 

　　现严州酥饼在梅城镇、新安江市区等各大饭店均有制作，交通便捷。[旅游联盟2016-3-14提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com] 现建德市多数城镇均仍制作销售，保持原有风格，较受消费者欢迎。[旅游联盟2016-3-14提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]