莲藕炝腰花
莲藕入菜不仅有江南的地域特色,也有季节的特征,让人联想起"接天莲叶无穷碧"的夏日江南。[旅游联盟2013-6-16提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]而炝腰花也是近年来十分流行的一种烹饪方法,它保持了腰花口感的脆嫩。[旅游联盟2013-6-16提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]"莲藕炝腰花"的创意显示了"杭帮菜"的特色,那就是色泽淡雅,口感脆嫩清新,味道清淡鲜美。[旅游联盟2013-6-16提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 〖主料〗猪腰 〖辅料〗莲藕 大蒜 生姜 葱丝 红辣椒 青辣椒 〖调料〗芝麻油 盐 味精 白酒 淀粉 酱油 白醋 白糖 蚝油 〖做法〗 1.莲藕洗净,切成薄片,用糖水、白醋泡好。[旅游联盟2013-6-16提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 2.将腰花切梭子花刀块,放入盐、味精、白酒、淀粉,搅拌上浆,然后焯水,用矿泉水凉透,放置在莲藕打底的盘中。[旅游联盟2013-6-16提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 3.用蚝油、糖、酱油、醋、姜、蒜、红椒片、青椒片调制成酱料,浇在腰花上。[旅游联盟2013-6-16提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]然后淋入芝麻油,撒上葱丝。[旅游联盟2013-6-16提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 〖特色〗脆嫩鲜香,酸甜可口。[旅游联盟2013-6-16提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 『转自: 原创: ⊿若有差错,请来函更正』
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〖主料〗猪腰
〖辅料〗莲藕 大蒜 生姜 葱丝 红辣椒 青辣椒
〖调料〗芝麻油 盐 味精 白酒 淀粉 酱油 白醋 白糖 蚝油
〖做法〗
1.莲藕洗净,切成薄片,用糖水、白醋泡好。[旅游联盟2013-6-16提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
2.将腰花切梭子花刀块,放入盐、味精、白酒、淀粉,搅拌上浆,然后焯水,用矿泉水凉透,放置在莲藕打底的盘中。[旅游联盟2013-6-16提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
3.用蚝油、糖、酱油、醋、姜、蒜、红椒片、青椒片调制成酱料,浇在腰花上。[旅游联盟2013-6-16提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]然后淋入芝麻油,撒上葱丝。[旅游联盟2013-6-16提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
〖特色〗脆嫩鲜香,酸甜可口。[旅游联盟2013-6-16提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]