笋干
西乡山区盛产笋,毛笋上市时,许多人家趁毛笋便宜,备制长下饭:笋嫩头晒成请客人下酒的花生笋脯、黄豆笋脯和自己家长吃的咸齑笋脯;中间一段晒淡笋干或咸笋干。[旅游联盟2017/1/25提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]淡笋干用来烤肉或炒菜时作帮头,咸笋干炖倭豆茸汤,是暑天最清口开胃的长下饭;老笋头舍不得丢掉,水煮半熟后丢进臭卤甏,要比臭冬瓜、臭苋菜管鲜;还有用龙须笋、野山笋、乌笋腌制倒笃笋,方法很简单,储存一年也不会变质,但开瓶后则不能久放,所以一般不宜用大瓶、大甏腌制。[旅游联盟2017/1/25提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]倒笃笋要比羊尾笋和笋干味更鲜美。[旅游联盟2017/1/25提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 『转自: 原创: ⊿若有差错,请来函更正』
西乡山区盛产笋,毛笋上市时,许多人家趁毛笋便宜,备制长下饭:笋嫩头晒成请客人下酒的花生笋脯、黄豆笋脯和自己家长吃的咸齑笋脯;中间一段晒淡笋干或咸笋干。[旅游联盟2017/1/25提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]淡笋干用来烤肉或炒菜时作帮头,咸笋干炖倭豆茸汤,是暑天最清口开胃的长下饭;老笋头舍不得丢掉,水煮半熟后丢进臭卤甏,要比臭冬瓜、臭苋菜管鲜;还有用龙须笋、野山笋、乌笋腌制倒笃笋,方法很简单,储存一年也不会变质,但开瓶后则不能久放,所以一般不宜用大瓶、大甏腌制。[旅游联盟2017/1/25提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]倒笃笋要比羊尾笋和笋干味更鲜美。[旅游联盟2017/1/25提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]