特色：什锦组碟由15种原料组成。[旅游联盟2012-7-6提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]荤素搭配，色彩和谐，刀工讲究，注重调味，造型大方自然。[旅游联盟2012-7-6提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]

　　原料：鸭脯1块，鸡脯2块，皮蛋2只，鸡蛋3只，咸蛋黄2只，净鱼肉100克，目鱼肉100克，对虾100克，牛肚100克，海蜇皮100克，素火腿100克，竹笋100克，莴苣100克，芥菜叶柄100克，大白菜心50克，白萝卜100克，黄瓜50克，红樱桃1粒，各种调味料适量。[旅游联盟2012-7-6提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]

　　制法：用各种加热和调味方法将上述原料加工成五香鸭、果汁鱼卷、盐水虾、芝麻萝卜、三色蒸蛋、蒜泥目鱼、姜汁海蜇、糖酷辣白菜、椒油鸡、咖腥牛肚、油焖笋、虾子莴苣、素火腿、葱油、芥菜、辣黄爪备用。[旅游联盟2012-7-6提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com] 将鸭脯、鸡脯、三色蛋、素火腿、莴苣、芥菜分别切片按秋叶形岔色装人外围6只桃形碟。[旅游联盟2012-7-6提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]牛肚、目鱼、笋、白菜、萝卜分别切条同鱼卷一起按扇形白色装人里层6只蝶形碟。[旅游联盟2012-7-6提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]黄瓜分切梳子花刀，对虾批片和海蜇丝顺序逐层装在中央八角圆碟中。[旅游联盟2012-7-6提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]海蜇丝上放一撮姜丝、一颗红樱桃即成