鱼丸用鳗鱼或淡水鱼剁茸，加甘薯粉（淀粉）搅拌均匀，再包以猪肉或虾等馅，制成丸状食物，是富有湖州地方特色的风味小吃之一。[旅游联盟2014-11-13提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]其馅心变化多样，猪肉、虾仁、笋均可，口味随之各异，湖州民间食俗，“藏心鱼圆”为喜庆筵席上必备之菜，可谓无此不成席，此菜鱼圆色白晶莹，质地肥嫩滑润，口味清鲜。[旅游联盟2014-11-13提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]