三鲍勒鲞
鳓鱼鱼体侧扁,口大向上倾斜,鳃孔大,体背淡青色,体侧腹部银白色,腹面有硬刺能勒人,故名。[旅游联盟2013-12-15提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]鳓鱼以每年端午期间产量最丰。[旅游联盟2013-12-15提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]鳓鱼刺多,肉质细嫩,味鲜美,鳞下脂肪丰富。[旅游联盟2013-12-15提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]鳓鱼经腌制后,称“咸鳓鱼”。[旅游联盟2013-12-15提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]凡经三次反复盐腌,称“三抱咸鳓鱼”,久贮不坏。[旅游联盟2013-12-15提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]鳓鱼用酒糟糟之,即成久负盛名的“糟鳓鱼”。[旅游联盟2013-12-15提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]三鲍勒鲞用盐经过3次以上腌制而成,配以鸭蛋、火腿片、姜片、黄酒等副料蒸之,肉质红嫩,咸鲜可口,是舟山居家传统名菜 『转自: 原创: ⊿若有差错,请来函更正』