特点：原料多样，汤汁浓鲜，色泽美观，形如八仙与罗汉。[旅游联盟2012-3-20提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]

　　原料：鸡脯肉300 克，水发鱼翅、海参、鲍鱼、鱼骨（明骨）、鱼肚、活青虾、火腿各100克，芦笋50克，白鱼肉250克，绍酒50克，鸡汤、精盐、姜片、味精各适量，青菜叶、熟猪油各少许。[旅游联盟2012-3-20提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]

　　制作过程

　　1、取鸡脯肉150克斩成鸡泥，用其中一部分镶在碗底上，做成罗汉钱状。[旅游联盟2012-3-20提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]白鱼肉切成条，用刀划开夹入鱼骨。[旅游联盟2012-3-20提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]其余鸡脯肉切成长条。[旅游联盟2012-3-20提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]活青虾做成虾环。[旅游联盟2012-3-20提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]将鱼翅与剩下的鸡泥做成菊花鱼翅形。[旅游联盟2012-3-20提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]海参做成蝴蝶形。[旅游联盟2012-3-20提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]鲍鱼切成片。[旅游联盟2012-3-20提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]鱼肚切成片。[旅游联盟2012-3-20提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]芦笋发好后选取八根。[旅游联盟2012-3-20提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]

　　2、将上述食物用精盐、味精、绍酒调好口味，上笼蒸熟取出，分别放人磁罐，摆成八方，中间放罗汉鸡，上面撒火腿片、姜片及余好的青菜叶，将烧开的鸡汤和少许熟猪油浇上即成。[旅游联盟2012-3-20提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]

　　关键:海参、鱼翅、鲍鱼、鱼骨均必须浸透发软，洗净沙子。[旅游联盟2012-3-20提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]用鸡肉制成罗汉钱状的形象要均匀、完整。[旅游联盟2012-3-20提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]宜用鸡汤烹制。[旅游联盟2012-3-20提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]