香酥红薯片
香酥红薯片是采用红薯切片晒干后,用砂粒同炒或用油炸,使其呈膨胀发泡状态。[旅游联盟2013-1-8提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 原料配方: 鲜红薯100千克 粗砂粒(或植物油)适量 制作方法: 1.挑选新鲜红薯,除霉烂变质的。[旅游联盟2013-1-8提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 2.去皮、切片:用削皮机或人工削去皮层,再将其切成2厘米厚的薯片。[旅游联盟2013-1-8提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 3.清洗:将薯片置于清水中浸泡10分钟,洗去碎屑和淀粉。[旅游联盟2013-1-8提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 4.晒干:洗净的薯片摊铺在帘上晒干。[旅游联盟2013-1-8提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 5.炒制:选用粗砂粒置于热锅上先炒至85℃,然后半薯片投入砂书,反复搅拌,抄15分钟后起锅,置至竹筛上筛去砂粒,让半熟薯片回饧一下,最后再置于97℃的热砂中,复炒至起泡发胀,起锅过筛即可。[旅游联盟2013-1-8提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 若用油炸,将晒干的薯片投入烧热的植物油锅内,将其炸黄起泡即捞出沥油,冷却后便可包装出售。[旅游联盟2013-1-8提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 产品特点: 无论用砂炒或油炸,其味香、质酥脆,独具风味。[旅游联盟2013-1-8提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 『转自: 原创: ⊿若有差错,请来函更正』
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原料配方:
鲜红薯100千克 粗砂粒(或植物油)适量
制作方法:
1.挑选新鲜红薯,除霉烂变质的。[旅游联盟2013-1-8提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
2.去皮、切片:用削皮机或人工削去皮层,再将其切成2厘米厚的薯片。[旅游联盟2013-1-8提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
3.清洗:将薯片置于清水中浸泡10分钟,洗去碎屑和淀粉。[旅游联盟2013-1-8提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
4.晒干:洗净的薯片摊铺在帘上晒干。[旅游联盟2013-1-8提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
5.炒制:选用粗砂粒置于热锅上先炒至85℃,然后半薯片投入砂书,反复搅拌,抄15分钟后起锅,置至竹筛上筛去砂粒,让半熟薯片回饧一下,最后再置于97℃的热砂中,复炒至起泡发胀,起锅过筛即可。[旅游联盟2013-1-8提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
若用油炸,将晒干的薯片投入烧热的植物油锅内,将其炸黄起泡即捞出沥油,冷却后便可包装出售。[旅游联盟2013-1-8提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
产品特点:
无论用砂炒或油炸,其味香、质酥脆,独具风味。[旅游联盟2013-1-8提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]