刘聋子牛肉粉
刘聋子牛肉粉馆的牛肉米粉具有辣、热、香、鲜的特点。[旅游联盟2015-12-28提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]牛肉油码烂度适中，咸度适宜，牛肉从进店到制成油码，都有十分严格的规定，牛肉进店立即用铁钩挂上，分老、嫩、肥、瘦切成一斤左右重的块子，主在清水里浸泡，冬于时间稍长，夏天只泡一小时左右，再用清水反复漂洗，挤压，排出血水直到清水。[旅游联盟2015-12-28提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]然后捞起，用配制的香药煮熬，所有的香药有大小茴、砂仁、中安、桂枝、甘草、陈皮、公母丁、花椒、三乃、十景香、甘松等20多种，香药用纱布包好放在炉锅底部，上面放牛肉，炉锅不加盖，让牛肉的腥臭散发出去，煮熬时汤中有血泡浮起，立即将血泡舀出，同时根据牛肉的肥瘦加放适量的牛油以增虽鲜味。[旅游联盟2015-12-28提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]牛肉煮到手指能捏烂时便捞起，摊放在器皿内，待冷却后切成小块，以备做油码，在煮熬了牛肉的汤内加入二分之一的清水，再行烧开，然后收尽浮油，澄清汤汁，使之透明晶莹，再将清汤舀进另一只炉锅，作为原汤，下粉时加放在米粉内，这样，制作的牛肉米粉汤鲜味美。[旅游联盟2015-12-28提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com] 由于刘聋子牛肉粉馆加工精细，风味独特，所以每个到津市来的人，都十分高兴到该店品尝牛肉米粉。[旅游联盟2015-12-28提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com] 『转自： 原创： ⊿若有差错，请来函更正』
刘聋子牛肉粉馆的牛肉米粉具有辣、热、香、鲜的特点。[旅游联盟2015-12-28提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]牛肉油码烂度适中，咸度适宜，牛肉从进店到制成油码，都有十分严格的规定，牛肉进店立即用铁钩挂上，分老、嫩、肥、瘦切成一斤左右重的块子，主在清水里浸泡，冬于时间稍长，夏天只泡一小时左右，再用清水反复漂洗，挤压，排出血水直到清水。[旅游联盟2015-12-28提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]然后捞起，用配制的香药煮熬，所有的香药有大小茴、砂仁、中安、桂枝、甘草、陈皮、公母丁、花椒、三乃、十景香、甘松等20多种，香药用纱布包好放在炉锅底部，上面放牛肉，炉锅不加盖，让牛肉的腥臭散发出去，煮熬时汤中有血泡浮起，立即将血泡舀出，同时根据牛肉的肥瘦加放适量的牛油以增虽鲜味。[旅游联盟2015-12-28提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]牛肉煮到手指能捏烂时便捞起，摊放在器皿内，待冷却后切成小块，以备做油码，在煮熬了牛肉的汤内加入二分之一的清水，再行烧开，然后收尽浮油，澄清汤汁，使之透明晶莹，再将清汤舀进另一只炉锅，作为原汤，下粉时加放在米粉内，这样，制作的牛肉米粉汤鲜味美。[旅游联盟2015-12-28提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]
由于刘聋子牛肉粉馆加工精细，风味独特，所以每个到津市来的人，都十分高兴到该店品尝牛肉米粉。[旅游联盟2015-12-28提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]
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