血卤鸭
血卤鸭这道菜鸭味十足,脆嫩爽口,满口奇香,是下酒下饭的佳肴。[旅游联盟2013-7-13提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 血卤鸭的做法,并不特别的难,只是将两斤来重的活麻鸭,宰杀除毛,剖杀成块。[旅游联盟2013-7-13提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]杀鸭时,鸭血是一定要用菜碗盛着的,这是做血卤鸭的头等佐料。[旅游联盟2013-7-13提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]盛鸭血,还有一定的讲究,比如说要把菜刀架在菜碗上,不知是何道理,总之不必去理。[旅游联盟2013-7-13提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]菜碗里放少许清水,最好是井水,水以半碗为宜,太少不行太多了也不行,太多,卤出来的鸭,色泽浅,味淡,口味不足。[旅游联盟2013-7-13提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]水里加盐,使劲搅匀,就可以宰杀麻鸭了,放血时,就及时用菜碗盛着,乘温热使劲地搅和着。[旅游联盟2013-7-13提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]油锅烧热后放入油,将切成小块的麻鸭肉,大火猛炒,要多放茶陵的姜和蒜,辣椒 更不可少,最好是醴陵出产的牛角椒。[旅游联盟2013-7-13提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]这些东西搅在一起炒至七成熟,就把搅成浆糊状的鸭血倒入锅内,再乘热快速翻动几下,加精盐、酱油,放料酒,老醋芡粉之类的东西少放点,盖上锅盖,焖上四五分钟,就可以出锅上桌了。[旅游联盟2013-7-13提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 『转自: 原创: ⊿若有差错,请来函更正』
血卤鸭这道菜鸭味十足,脆嫩爽口,满口奇香,是下酒下饭的佳肴。[旅游联盟2013-7-13提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
血卤鸭的做法,并不特别的难,只是将两斤来重的活麻鸭,宰杀除毛,剖杀成块。[旅游联盟2013-7-13提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]杀鸭时,鸭血是一定要用菜碗盛着的,这是做血卤鸭的头等佐料。[旅游联盟2013-7-13提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]盛鸭血,还有一定的讲究,比如说要把菜刀架在菜碗上,不知是何道理,总之不必去理。[旅游联盟2013-7-13提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]菜碗里放少许清水,最好是井水,水以半碗为宜,太少不行太多了也不行,太多,卤出来的鸭,色泽浅,味淡,口味不足。[旅游联盟2013-7-13提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]水里加盐,使劲搅匀,就可以宰杀麻鸭了,放血时,就及时用菜碗盛着,乘温热使劲地搅和着。[旅游联盟2013-7-13提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]油锅烧热后放入油,将切成小块的麻鸭肉,大火猛炒,要多放茶陵的姜和蒜,辣椒 更不可少,最好是醴陵出产的牛角椒。[旅游联盟2013-7-13提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]这些东西搅在一起炒至七成熟,就把搅成浆糊状的鸭血倒入锅内,再乘热快速翻动几下,加精盐、酱油,放料酒,老醋芡粉之类的东西少放点,盖上锅盖,焖上四五分钟,就可以出锅上桌了。[旅游联盟2013-7-13提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]