长寿蒸盐莱
长寿街的蒸盐菜外观油黑发亮,闻之香气扑鼻,蒸肉清香爽口,做汤味道鲜美,深受人们喜爱。[旅游联盟2015-4-16提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]长寿蒸盐菜独具特色,与其选料精当,做工讲究很有关系。[旅游联盟2015-4-16提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]选料必须是当地种植的又大又嫩的青菜。[旅游联盟2015-4-16提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]加工时先洗净,晾干水后切碎,揉挤出菜叶茎中的水份,可略放点精盐,再晾晒。[旅游联盟2015-4-16提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]干后即放在木甑中蒸熟再晒。[旅游联盟2015-4-16提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]如此反复蒸晒三四轮,最多者甚至七蒸七晒。[旅游联盟2015-4-16提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]这样菜中的干物质已充分糖化,其质地远非一般盐菜可比。[旅游联盟2015-4-16提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]