长寿五香酱是众多的豆腐制品中具有独特风味的传统食品，也是湖南省的地方名产。[旅游联盟2014-4-12提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]

　　长寿五香酱干产于湘、鄂、赣边区重镇长寿街，已有悠久的历史；制作酱干的创始人是何维丰。[旅游联盟2014-4-12提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]据《平江县志》载：清朝咸丰7年，何维丰老人在镇上开设了一家冷酒店。[旅游联盟2014-4-12提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]有一次，他在剩菜汤里捞起几块盐皮干，觉得丢了可惜，便烤干自食，发现其味道不错。[旅游联盟2014-4-12提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]偶尔的尝试，使何老板得到了启发，他把豆腐皮用卤汁卤好，再用炭火烘干，将这种新产品起名为“多珍五香酱干”。[旅游联盟2014-4-12提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]其配方严格保密，世代单传。[旅游联盟2014-4-12提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]

　　1956年，何家后人在长寿五香酱于厂任技师，献出了配料秘方。[旅游联盟2014-4-12提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]五香酱干用料考究，采用上等的黄豆、当地深井泉水，加上10多种配料烤制而成。[旅游联盟2014-4-12提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]近年来，又新增了麻辣酱干、压缩酱干等新品种，加上了真空外包装，经高温灭菌，保鲜期大大延长。[旅游联盟2014-4-12提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]

　　五香酱干黑中透红，香气四溢。[旅游联盟2014-4-12提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]吃在口中，松脆而又耐嚼，开味生津，特别宜于佐酒，如果用青椒或葱花小炒，又是一碟味道鲜美的下饭佳肴。[旅游联盟2014-4-12提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]长寿五香酱干曾就湖南省“优质传统土特产品”称号，产品供不应求。[旅游联盟2014-4-12提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]