坐落在邵东县境内的蒸水河畔，素以出产水豆腐而闻名遐迩，因水质极佳，做出的豆腐格外洁白细嫩，以味道香甜鲜美而享有盛名。[旅游联盟2015-11-13提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]相传清代末年，这里有一“豆腐奶奶”现儿媳相依为命，靠磨豆腐为生。[旅游联盟2015-11-13提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]蒸河“龙仙姑”感念他们婆媳情深，使这里的河水变得格外清幽。[旅游联盟2015-11-13提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]从此，婆媳俩用河水磨的水豆腐因而嫩嫩的。[旅游联盟2015-11-13提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]这种制作鲜嫩水豆腐的方法一直沿袭至今。[旅游联盟2015-11-13提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]

　　 佘田桥豆腐的制作，十分讲究。[旅游联盟2015-11-13提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]首先将黄豆去皮，用蒸河水浸泡6～10小时，然后磨豆浆；接着用细纱布过滤，加石膏水上浆，要掌握好比例、温度；最后把豆浆倾入夹中，压制成块。[旅游联盟2015-11-13提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]这样制出来的水豆腐清醇而细腻，洁白柔嫩，或煎或煮，加上小葱、辣椒、麻油等佐料，则芳香扑鼻，鲜甜无比。[旅游联盟2015-11-13提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]

　　 明代苏平鸽有豆腐诗一首，概括了豆腐的制作过程；传得淮南术最佳，皮肤褪尽兑精华，一轮磨上流琼液，百沸汤中滚雪花。[旅游联盟2015-11-13提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]瓦缶浸来赡有影，金刀剖破玉无瑕，个中滋味谁知得，多在僧家与道家。[旅游联盟2015-11-13提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]佘田桥的豆腐，是酒席上的佳肴，深为群众喜爱。[旅游联盟2015-11-13提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]