红煨水鱼裙边
水鱼,学名叫做“鳖”,又叫“脚鱼”、“团鱼”。[旅游联盟2015-1-6提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]它广泛分布在湖南的河流、沼泽、池塘,以洞庭湖区出产最盛。[旅游联盟2015-1-6提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]它肉质细腻,肥腴鲜美,是一种高级补品。[旅游联盟2015-1-6提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 水鱼可以红烧,也可清蒸、清炖。[旅游联盟2015-1-6提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]湖区的传统做法是:将水鱼宰杀放血,去除头和内脏,将水鱼的胆汁均匀涂抹全身,再放入白胡椒和其它调料清蒸,味道甜而鲜美,汤汁稠浓不腻。[旅游联盟2015-1-6提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] “红煨水鱼裙边”是一道名菜,其制法是:取水鱼裙边750克,配以100克五花猪肉和蒜瓣等佐料。[旅游联盟2015-1-6提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]水鱼裙边切成3厘米大小的方块,五花肉切成两大片。[旅游联盟2015-1-6提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]熟猪油下锅,煸炒蒜瓣,再炒裙边,待水分快干时,下绍酒、五花肉及调料稍炒,放入冷水烧开,然后倒入瓦钵,加盖煨20分钟。[旅游联盟2015-1-6提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]去掉葱姜、五花肉,放入炸好的蒜瓣,再煨10分钟,便可装盘上席。[旅游联盟2015-1-6提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]其特点是颜色红亮,味道鲜美,营养丰富。[旅游联盟2015-1-6提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 『转自: 原创: ⊿若有差错,请来函更正』
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水鱼可以红烧,也可清蒸、清炖。[旅游联盟2015-1-6提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]湖区的传统做法是:将水鱼宰杀放血,去除头和内脏,将水鱼的胆汁均匀涂抹全身,再放入白胡椒和其它调料清蒸,味道甜而鲜美,汤汁稠浓不腻。[旅游联盟2015-1-6提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] “红煨水鱼裙边”是一道名菜,其制法是:取水鱼裙边750克,配以100克五花猪肉和蒜瓣等佐料。[旅游联盟2015-1-6提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]水鱼裙边切成3厘米大小的方块,五花肉切成两大片。[旅游联盟2015-1-6提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]熟猪油下锅,煸炒蒜瓣,再炒裙边,待水分快干时,下绍酒、五花肉及调料稍炒,放入冷水烧开,然后倒入瓦钵,加盖煨20分钟。[旅游联盟2015-1-6提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]去掉葱姜、五花肉,放入炸好的蒜瓣,再煨10分钟,便可装盘上席。[旅游联盟2015-1-6提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]其特点是颜色红亮,味道鲜美,营养丰富。[旅游联盟2015-1-6提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]