荷花狼肚为甘南卓尼县厨师寇建邦创制的一种民族风味佳肴。[旅游联盟2013-9-30提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]因其主料“羊肚菌”，当地称“狼肚”，菜肴形如荷花而得名。[旅游联盟2013-9-30提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]卓尼县地处甘南高原与陇南山地的过渡地带，山大沟深，河流遍布，森林浓密，孕育了丰富的羊肚菌资源。[旅游联盟2013-9-30提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]当地人利用羊肚菌的自然形状，整修成荷花状，并配以鸡茸，酿成荷花狼肚，其色红白相间，味美爽口，成为难得的营养珍品。[旅游联盟2013-9-30提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]