广南烤乳猪
金秋一日,秋高气爽,心情格外开朗,在这丰收时节,迎来了两位内蒙古结识的当地朋友,别说那欣喜劲多倔。[旅游联盟2016-4-14提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]这两位朋友是我在内蒙古受其款待,吃了烤全羊时夸下海口,回敬烤全猪受邀而来的。[旅游联盟2016-4-14提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]所以我也想露露两手,让咱广南的烤小猪也能名扬四海,和烤全羊平分秋色。[旅游联盟2016-4-14提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 我选购了一头活蹦乱跳、毛光水滑刚满双月的奶膘猪,按正常宰杀程序,将猪弄得白白净净。[旅游联盟2016-4-14提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]后用铁钩挂上,凉干表皮及肚堂之内的水份,然后用上好栗炭烧燃炭火‘炭火周围用砖头砌上一尺多高的围座作烤炉)。[旅游联盟2016-4-14提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]这时,再用一把特制的丫宇型铁叉将剖开摊平的乳猪穿上,两头架在围座烤炉上慢慢烘烤。[旅游联盟2016-4-14提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 烘烤是这一绝活的重点,一是均匀微火,二是握叉转动。[旅游联盟2016-4-14提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]烘烤时,首先小猪会排放体内多余的水分‘即沁出不少汽汗水),这时要用纱布将水汽搌干,然后用生姜片在小猪全身里外擦抹一遍,又继续烘烤,让生姜味透进肉内,一是杀去乳猪的乳腥味,二是让生姜的特殊香味首先进入。[旅游联盟2016-4-14提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]随后就要边转边烤边涂沫早配置好的配料。[旅游联盟2016-4-14提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]配料主要成分:稀释的酱油\蜂蜜、甜酒汁、花椒油、芝麻油等。[旅游联盟2016-4-14提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]就这样连续四至五个小时,一只皮色金黄,皮酥肉鲜的烤乳猪就大功告成。[旅游联盟2016-4-14提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 我的两位内蒙古朋友整个程序都在边上,边看边摸摸,到皮黄肉香时,还凑近闻闻,直吞口水,边笑着风趣地说, “实在等不及了,老朋友,,你可不可以快点,这实在是道功夫莱”。[旅游联盟2016-4-14提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]看看火候已到,我将乳猪成个儿端上桌中央,大伙围坐下来,第一刀我就将猪背膀上的左右两块酥皮用小刀划割下来,两个老友一人一块。[旅游联盟2016-4-14提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]二人接过大大一口几乎就是一半,轻轻一咬,酥得简直勿需用牙就满嘴滑香,两个老友一个左手, 一个右手, 掌一合,异口同声道, “烤乳猪,好极了!”。[旅游联盟2016-4-14提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]桌面上除了摘耳根、淡青莱、咸莱一类外,几乎没其他莱,两个老友边吃边乐,加之喝的是文明古酒———那榔酒, 故酒过三巡,就象摔跤手上场一样,边乐边跳了起来,嘴里哼着: 内蒙古的烤全羊,天下美名扬, 广南的烤乳猪,一点不糊涂, 一个是那么的香,那么的犟, 一个是那么的鲜,那么的酥。[旅游联盟2016-4-14提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 老朋友,真正好! 老朋友,真正捧! 中国名莱鲜又香! …………………… 我的家人也情不自禁地伙同一块跳了起来,小女儿还岔到两个远方叔叔的中间,跳起了马头琴舞,我也乐得忘了好摄,忘了把当时的美妙景致拍摄下来,等远方朋友走了,才恍然大悟为何不把这美好的瞬间拍下来,不把这烤全羊、烤乳猪紧紧相连、水乳交溶的民族饮食文化记下来,让其友谊存千古,佳话传万代。[旅游联盟2016-4-14提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 『转自: 原创: ⊿若有差错,请来函更正』
金秋一日,秋高气爽,心情格外开朗,在这丰收时节,迎来了两位内蒙古结识的当地朋友,别说那欣喜劲多倔。[旅游联盟2016-4-14提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]这两位朋友是我在内蒙古受其款待,吃了烤全羊时夸下海口,回敬烤全猪受邀而来的。[旅游联盟2016-4-14提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]所以我也想露露两手,让咱广南的烤小猪也能名扬四海,和烤全羊平分秋色。[旅游联盟2016-4-14提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
我选购了一头活蹦乱跳、毛光水滑刚满双月的奶膘猪,按正常宰杀程序,将猪弄得白白净净。[旅游联盟2016-4-14提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]后用铁钩挂上,凉干表皮及肚堂之内的水份,然后用上好栗炭烧燃炭火‘炭火周围用砖头砌上一尺多高的围座作烤炉)。[旅游联盟2016-4-14提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]这时,再用一把特制的丫宇型铁叉将剖开摊平的乳猪穿上,两头架在围座烤炉上慢慢烘烤。[旅游联盟2016-4-14提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
烘烤是这一绝活的重点,一是均匀微火,二是握叉转动。[旅游联盟2016-4-14提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]烘烤时,首先小猪会排放体内多余的水分‘即沁出不少汽汗水),这时要用纱布将水汽搌干,然后用生姜片在小猪全身里外擦抹一遍,又继续烘烤,让生姜味透进肉内,一是杀去乳猪的乳腥味,二是让生姜的特殊香味首先进入。[旅游联盟2016-4-14提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]随后就要边转边烤边涂沫早配置好的配料。[旅游联盟2016-4-14提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]配料主要成分:稀释的酱油\蜂蜜、甜酒汁、花椒油、芝麻油等。[旅游联盟2016-4-14提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]就这样连续四至五个小时,一只皮色金黄,皮酥肉鲜的烤乳猪就大功告成。[旅游联盟2016-4-14提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
我的两位内蒙古朋友整个程序都在边上,边看边摸摸,到皮黄肉香时,还凑近闻闻,直吞口水,边笑着风趣地说, “实在等不及了,老朋友,,你可不可以快点,这实在是道功夫莱”。[旅游联盟2016-4-14提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]看看火候已到,我将乳猪成个儿端上桌中央,大伙围坐下来,第一刀我就将猪背膀上的左右两块酥皮用小刀划割下来,两个老友一人一块。[旅游联盟2016-4-14提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]二人接过大大一口几乎就是一半,轻轻一咬,酥得简直勿需用牙就满嘴滑香,两个老友一个左手, 一个右手, 掌一合,异口同声道, “烤乳猪,好极了!”。[旅游联盟2016-4-14提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]桌面上除了摘耳根、淡青莱、咸莱一类外,几乎没其他莱,两个老友边吃边乐,加之喝的是文明古酒———那榔酒, 故酒过三巡,就象摔跤手上场一样,边乐边跳了起来,嘴里哼着:
内蒙古的烤全羊,天下美名扬,
广南的烤乳猪,一点不糊涂,
一个是那么的香,那么的犟,
一个是那么的鲜,那么的酥。[旅游联盟2016-4-14提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
老朋友,真正好!
老朋友,真正捧!
中国名莱鲜又香!
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我的家人也情不自禁地伙同一块跳了起来,小女儿还岔到两个远方叔叔的中间,跳起了马头琴舞,我也乐得忘了好摄,忘了把当时的美妙景致拍摄下来,等远方朋友走了,才恍然大悟为何不把这美好的瞬间拍下来,不把这烤全羊、烤乳猪紧紧相连、水乳交溶的民族饮食文化记下来,让其友谊存千古,佳话传万代。[旅游联盟2016-4-14提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]