砚山风味
三七根炖鸡乃砚山的名特首选菜肴。[旅游联盟2015-11-4提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]其做法是先将三七细根用清水浸泡洗净,装人已清洗干净的鸡腹内,用汽锅炖熟,即可上桌食用。[旅游联盟2015-11-4提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]鸡肉、三七根、鸡汤均余味无穷,为上佳食补品。[旅游联盟2015-11-4提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 米线是云南省的特产,而砚山米线又是特产中的校校者。[旅游联盟2015-11-4提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]它以色白而有光泽,细长柔韧,耐烫不断而见长。[旅游联盟2015-11-4提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]永肉米线的汤十分讲究,必用猪肉、豌豆芽熬制而成。[旅游联盟2015-11-4提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]余肉更是选料认真,非猪的脊肉不用。[旅游联盟2015-11-4提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]加上红油、芝麻、味精、胡椒粉、韭菜头、绿豆芽等佐料,制成余肉米线色、香、味俱全。[旅游联盟2015-11-4提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]外地来客到此,均把余肉米线当作是莫大享受,一“吃”为快。[旅游联盟2015-11-4提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]