【菜名】 [湖北菜]--茄汁鳜鱼

　　【原料】

　　鲜鳜鱼1尾约250克、白糖100克、番茄酱100克、葱结5克、姜片10克

　　【制作过程】

　　1、鱼治净后片成长条剞花刀，加葱结、姜汁、料酒腌30分钟，用干淀粉拍匀，下8成熟热油中炸至金黄，鱼肉呈葡萄粒状时装盘。[旅游联盟2017/3/15提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]

　　2、青菜叶焯水后，切成葡萄叶、梗衬在鱼肉两旁。[旅游联盟2017/3/15提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]

　　3、番茄汁、白糖下热油锅推匀，浇在鱼上即成。[旅游联盟2017/3/15提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]