泰式酸辣牛仔粉
工艺:煮 口味:酸辣味 主料:牛排(200克) 籼米粉(排米粉)(200克) 辅料:芋头(30克) 柠檬(50克) 香菜(15克) 调料:姜(10克) 大葱(15克) 辣椒(红、尖、干)(10克) 花椒(5克) 辣椒粉(5克) 辣椒油(5克) 白砂糖(5克) 鸡粉(10克) 类别:快餐/主食 泰国料理 健脾开胃调理 气血双补调理 贫血调理 制作工艺 1.将红烧汤头加入材料(南姜、芋干、大葱、小辣椒、花椒、辣椒粉、辣椒油),用中火炖煮约10分钟,即可成为酸辣汤头。[旅游联盟2013-6-24提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]2.将牛小排加入酸辣汤头中,用小火熬煮约8钟,最后以糖、鸡粉调味。[旅游联盟2013-6-24提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] |3.另将米粉烫熟装碗,加入做法2的汤头与料,食用时附上柠檬片,香菜即可。[旅游联盟2013-6-24提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 工艺提示
工艺:煮 口味:酸辣味 主料:牛排(200克) 籼米粉(排米粉)(200克) 辅料:芋头(30克) 柠檬(50克) 香菜(15克) 调料:姜(10克) 大葱(15克) 辣椒(红、尖、干)(10克) 花椒(5克) 辣椒粉(5克) 辣椒油(5克) 白砂糖(5克) 鸡粉(10克) 类别:快餐/主食 泰国料理 健脾开胃调理 气血双补调理 贫血调理 制作工艺 1.将红烧汤头加入材料(南姜、芋干、大葱、小辣椒、花椒、辣椒粉、辣椒油),用中火炖煮约10分钟,即可成为酸辣汤头。[旅游联盟2013-6-24提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
红烧汤头制作: 材料:1.麻油45克 2.葱(切段)10克,姜片5克,蒜头10克,辣椒5克 3.冰糖240克4.番茄酱120克,五香豆瓣酱120克,豆瓣辣酱240克 5.胡萝卜块100克,白萝卜块100克卤包: 小茴香22克,桂皮18克,大料18克调味料: 酱油30克,酱油膏30克,鸡粉10克,白胡椒粉5克,盐5克,米酒30克,糖45克做法: 1.用麻油将材料2炒香,再加入冰糖炒至融化。[旅游联盟2013-6-24提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]2.接着依序加入材料4拌炒香味出来。[旅游联盟2013-6-24提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]3.汤锅中加水至八分满,放入胡、白萝卜块以及卤包,转小火炖煮约1小时到入味。[旅游联盟2013-6-24提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]4.最后加入调味料调匀即可。[旅游联盟2013-6-24提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
食谱营养 牛排:牛肉富含丰富蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品;牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。[旅游联盟2013-6-24提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 籼米粉(排米粉):米粉含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等,熟透迅速、均匀,耐煮不烂,爽口滑嫩,煮后汤水不浊,易于消化,具有有补中益气、健脾养胃的功效。[旅游联盟2013-6-24提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 芋头:芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维C、B族维生素、皂角甙等多种成分。[旅游联盟2013-6-24提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]所含的矿物质中,氟的含量较高,具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。[旅游联盟2013-6-24提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]其丰富的营养价值,能增强人体的免疫功能,可作为防治癌瘤的常用药膳主食。[旅游联盟2013-6-24提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]在癌症手术或术后放疗、化疗及其康复过程中,有辅助治疗的作用。[旅游联盟2013-6-24提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]芋头含有的黏液蛋白,可提高机体的抵抗力。[旅游联盟2013-6-24提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]芋艿为碱性食品,能中和体内积存的酸性物质,调整人体的酸碱平衡,产生美容养颜、乌黑头发的作用,还可用来防治胃酸过多症。[旅游联盟2013-6-24提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]芋艿含有丰富的黏液皂素及多种微量元素,可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常,同时能增进食欲,帮助消化,抗癌防癌。[旅游联盟2013-6-24提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 柠檬:柠檬的成分主要是糖,有机酸,维生素B1、B2,维生素C,烟酸,钙、磷、铁等矿物质。[旅游联盟2013-6-24提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]柠檬可谓一身都是宝,它的果皮、叶片和花可以提取精油,是食品和美容化妆品的重要原料,是西餐桌上常备果品,有“西餐之王”的美誉。[旅游联盟2013-6-24提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]柠檬含有丰富的芦丁,可减少血中胆固醇,预防动脉硬化。[旅游联盟2013-6-24提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]柠檬中的柠檬酸可以与钙离子结合成一种可溶性络合物,能减弱钙离子的凝血作用,防止血小板凝集,预防高血压和心肌梗死。[旅游联盟2013-6-24提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]柠檬酸还具有防止和消除皮肤色素沉着的作用,可洁肤美容。[旅游联盟2013-6-24提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 香菜:香菜中含有许多挥发油,其特殊的香气就是挥发油散发出来的。[旅游联盟2013-6-24提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]它能祛除肉类的腥膻味,因此在一些菜肴中加些香菜,即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。[旅游联盟2013-6-24提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能,其特殊香味能刺激汗腺分泌,促使机体发汗,透疹。[旅游联盟2013-6-24提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]另具和胃调中的功效,是因香菜辛香升散,能促进胃肠蠕动,具有开胃醒脾的作用。[旅游联盟2013-6-24提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 食谱相克 牛排:牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。[旅游联盟2013-6-24提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]芋头:芋头忌于香蕉同食,会腹胀。[旅游联盟2013-6-24提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效;同时吃猪肉不可加香菜,否则助热生痰。[旅游联盟2013-6-24提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]