也称“涮锅子”，是风行呼伦贝尔的一种食肉方法。[旅游联盟2015-3-17提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]因呼伦贝尔草原无化学污染，水草丰美，温差大，所产绵羊肉鲜细嫩，无膻味，是涮锅子的上等原料。[旅游联盟2015-3-17提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]六七十年代北京“东来顺”火锅店专门从呼盟购羊，以张扬声誉。[旅游联盟2015-3-17提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]现今呼盟各地饭店，餐厅几乎都经营涮羊肉项目。[旅游联盟2015-3-17提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]涮锅子的火锅有多种，有铜质、铁质、不锈钢、瓷的；有多人合用和单个使用两种，燃料也分木炭、液化气、酒精、电等数种。[旅游联盟2015-3-17提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]