山马菜，学名“丝石竹”，又叫“霞草”。[旅游联盟2015-4-5提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]因在粉绿色圆茎上，生长着肉质披针状长圆叶，很象田间的马菜，加之生于山间，故俗称“山马菜”。[旅游联盟2015-4-5提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]

　　连云港山马菜茎叶鲜美，民间历来就有食用习惯。[旅游联盟2015-4-5提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]每年清明前后至初夏期间，茎叶肥嫩，天气干燥，为最佳采制时间。[旅游联盟2015-4-5提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]将其鲜嫩茎摘下，洗净，反复搓揉，去尽泡沫，用开水一烫，切碎拌上佐料，即可作凉菜，味鲜异常。[旅游联盟2015-4-5提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]民间多将其揉净，烫后晒干备用。[旅游联盟2015-4-5提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]吃时以温水泡开切碎，或冷拌作凉菜，或配以粉丝、豆腐丁、肉丁之类做包子，别有风味。[旅游联盟2015-4-5提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]

　　山马菜根可以入药，治阴虚潮热、久疟、小儿疳疾等症。[旅游联盟2015-4-5提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]其根捣碎沤水，还有去污功能，为天然去污剂。[旅游联盟2015-4-5提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]