芙蓉蛋羹，以蛋清这主料，色样似芙蓉，故名。[旅游联盟2015-9-2提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]据邱宗琅老师傅讲，这味菜式制法独特，远在他的为祖父邱老太爷时就享盛誉，邱氏子孙视为祖传精艺，过去从不外传。[旅游联盟2015-9-2提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]现在，已广为传播，在荆门各大餐馆生根、开花，使广大群众共享其美。[旅游联盟2015-9-2提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]

　　1965年，董必武副主席视察漳河水库，邱宗琅老师傅特意为董老烹制了芙蓉蛋羹。[旅游联盟2015-9-2提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]董老品尝后，大为赞赏，说，以后若有机会再回湖北，定要老师傅再做一碗尝尝。[旅游联盟2015-9-2提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]

　　芙蓉蛋羹嫩似水豆腐，十他可口，久食不厌。[旅游联盟2015-9-2提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]制作时，先取鲜蛋四枚，去黄留清，加一小汤匙清水和少许精盐打匀。[旅游联盟2015-9-2提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]添味精、葱花、猪油和冷高汤，再搅拌，上笼，旺火炖五六分钟，中途用筷子再搅一下，出笼即可上桌。[旅游联盟2015-9-2提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]