原料 ：

　　猪五花肉500克,荔甫芋头400克。[旅游联盟2013-3-5提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]

　　调味料：白酒、盐、酱油。[旅游联盟2013-3-5提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]白糖、南乳、花生油 葱、姜、蒜、鸡汤、水淀粉。[旅游联盟2013-3-5提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]

　　制法：

　　1．五花肉刮净皮上的污物，上汤锅煮透捞出, 趁热在皮上抹上酱油，皮向下放入热油锅里炸上色，捞入凉水盆内泡软（约用十分钟），然后改成四毫米厚的大长片。[旅游联盟2013-3-5提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]

　　2．芋头切成四毫米厚的片。[旅游联盟2013-3-5提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]南乳用原汤调开。[旅游联盟2013-3-5提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]葱、姜、 蒜切成未。[旅游联盟2013-3-5提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]

　　3．烧热花生油, 下葱、姜、蒜炒出味后。[旅游联盟2013-3-5提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]下入南乳稍炒，再放人五花肉炒片刻，然后下汤、白洒、盐、酱油(不宜大多）、白糖，待汤开后，移至小火烧烂。[旅游联盟2013-3-5提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]

　　4．芋头片用花生油炸熟。[旅游联盟2013-3-5提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]

　　5．把烧好的肉捞出，与芋头片相间码在碗里,倒入原汤，上笼蒸透。[旅游联盟2013-3-5提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]走菜时滗出原汤，把肉扣在盘内。[旅游联盟2013-3-5提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]原汤尝好味烧开, 用水淀粉勾芡，浇在肉上即可。[旅游联盟2013-3-5提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]

　　特 点： 肉烂味香，肥而不腻，咸中稍带甜味。[旅游联盟2013-3-5提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]如无荔甫芋头可用土豆代替 。[旅游联盟2013-3-5提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]