广水酸白菜
特点:色泽微黄,香酸可口。[旅游联盟2014-4-20提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 制法: (1)将好的白菜帮洗净,晾晒两天收回。[旅游联盟2014-4-20提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] (2)把白菜与食盐逐层装入缸内。[旅游联盟2014-4-20提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]连装菜,边揉压,使白菜变软,菜汁渗出,压上石块腌渍。[旅游联盟2014-4-20提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] (3)第二天继续揉压,使缸内菜体紧实,待几天后缸内水分超出菜体时,即可停止揉压。[旅游联盟2014-4-20提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]再压上石块,盖上盖,放在空气流通处自然发酵。[旅游联盟2014-4-20提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]30天左右即成酸白菜。[旅游联盟2014-4-20提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 『转自: 原创: ⊿若有差错,请来函更正』
特点:色泽微黄,香酸可口。[旅游联盟2014-4-20提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
制法:
(1)将好的白菜帮洗净,晾晒两天收回。[旅游联盟2014-4-20提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
(2)把白菜与食盐逐层装入缸内。[旅游联盟2014-4-20提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]连装菜,边揉压,使白菜变软,菜汁渗出,压上石块腌渍。[旅游联盟2014-4-20提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
(3)第二天继续揉压,使缸内菜体紧实,待几天后缸内水分超出菜体时,即可停止揉压。[旅游联盟2014-4-20提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]再压上石块,盖上盖,放在空气流通处自然发酵。[旅游联盟2014-4-20提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]30天左右即成酸白菜。[旅游联盟2014-4-20提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]