东江菜
东江菜又称客家菜,是指东江流域一带的“客家人”的家乡菜。[旅游联盟2014-9-2提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]所谓客家,是古代从中原迁徙南来的汉人,多是整村而迁或是整族而徙的,定居东江山区后,仍沿袭中原时的语言和风俗习惯,故菜肴的特色也得以保留。[旅游联盟2014-9-2提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 东江菜以惠州菜为代表。[旅游联盟2014-9-2提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]东江菜的特点是主料突出,味道浓郁,造型古朴。[旅游联盟2014-9-2提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]菜肴喜用三鸟、畜肉,很少以蔬菜和水产搭配,下油重,味偏咸,酱料简单,以砂锅菜见长。[旅游联盟2014-9-2提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 风味名菜有东江盐?h鸡、东江酿豆付、梅菜扣肉、爽口牛丸、八宝窝全鸭等,表现出浓厚的古代中州之食风。[旅游联盟2014-9-2提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]广州的东江饭店是一家专门以烹调东江风味菜肴著名的餐馆。[旅游联盟2014-9-2提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 『转自: 原创: ⊿若有差错,请来函更正』