顺德菜
顺德自古以来已是富庶之地,民众喜用本地物产精心烹调,互相品评,整体厨艺颇高。[旅游联盟2014-4-9提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]延至本世纪初,往广州、港澳及东南亚一带做厨师的顺德人日渐增多,顺德菜便日渐驰名于外,并渐成「食在广东,厨出凤城」之说,充分显示顺德人的烹调技术在粤菜菜系中独到的优势。[旅游联盟2014-4-9提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 顺德菜以丰富多样的制作物料著称,以博取众长的烹饪技艺见长,以清、鲜、爽、嫩、滑为特色。[旅游联盟2014-4-9提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]首先鸟兽虫鱼均可为菜式原料,且即宰即烹,而新鲜的精粗果蔬亦可入馔,佐料则借鉴各大菜系;其次,菜式讲究合时,夏秋菜式以消暑祛热为主,冬春菜试则以营养滋补为主;在制作上,南北菜、中西菜技法并用,讲究运用火候;口味以生、脆、鲜、淡为主,五滋六味俱佳。[旅游联盟2014-4-9提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 我市先后举办了两届"美食节",并评出十大金牌菜式、五个金牌点心。[旅游联盟2014-4-9提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 『转自: 原创: ⊿若有差错,请来函更正』
顺德自古以来已是富庶之地,民众喜用本地物产精心烹调,互相品评,整体厨艺颇高。[旅游联盟2014-4-9提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]延至本世纪初,往广州、港澳及东南亚一带做厨师的顺德人日渐增多,顺德菜便日渐驰名于外,并渐成「食在广东,厨出凤城」之说,充分显示顺德人的烹调技术在粤菜菜系中独到的优势。[旅游联盟2014-4-9提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 顺德菜以丰富多样的制作物料著称,以博取众长的烹饪技艺见长,以清、鲜、爽、嫩、滑为特色。[旅游联盟2014-4-9提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]首先鸟兽虫鱼均可为菜式原料,且即宰即烹,而新鲜的精粗果蔬亦可入馔,佐料则借鉴各大菜系;其次,菜式讲究合时,夏秋菜式以消暑祛热为主,冬春菜试则以营养滋补为主;在制作上,南北菜、中西菜技法并用,讲究运用火候;口味以生、脆、鲜、淡为主,五滋六味俱佳。[旅游联盟2014-4-9提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 我市先后举办了两届"美食节",并评出十大金牌菜式、五个金牌点心。[旅游联盟2014-4-9提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]