独特的黄金咕噜豆腐杂锦
朴素、娇嫩、清雅的豆腐可谓百姓餐桌上的“大众情人”。[旅游联盟2013-6-22提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]曾是国家高级厨师的王遥明先生为你推荐的是风味独特的“豆腐杂锦”。[旅游联盟2013-6-22提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 【主料】豆腐1500克 【配料】茄汁60克、冰糖20克、鲜汤50克、生粉50克,加上适量的盐、蒜勾兑成芡汁,青椒、红椒、竹笋、青豆、油炸花生各50克,洋葱粒、色拉油若干 【做法】 流程一:锅里加少许色拉油,待油8成熟后,加水1500克,然后放少许油,加青豆、竹笋煮熟,连汤盛起待用。[旅游联盟2013-6-22提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 流程二:向容器内倒入开水1000克,加适量的盐,将豆腐放入容器浸泡片刻,然后捞起,吸干水分,切成小块。[旅游联盟2013-6-22提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]锅内放油1000克,将豆腐炸至金黄色,盛起待用,余油留下。[旅游联盟2013-6-22提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 流程三:将锅内余油烧热,加入蒜苗、洋葱,并下青椒、红椒、芡汁,煮滚后再下青豆、竹笋和炸好的豆腐。[旅游联盟2013-6-22提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]大火煮两分钟,再撒入油炸花生,一盆香喷喷的豆腐杂锦就成啦。[旅游联盟2013-6-22提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 【特色】色泽金黄养眼,入口娇嫩酥脆,是豆腐菜中的绝妙之作。[旅游联盟2013-6-22提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 【备注】豆腐在油炸之前必须吸干水分,并要用旺火滚油炸,色泽更金黄。[旅游联盟2013-6-22提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 『转自: 原创: ⊿若有差错,请来函更正』
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【主料】豆腐1500克
【配料】茄汁60克、冰糖20克、鲜汤50克、生粉50克,加上适量的盐、蒜勾兑成芡汁,青椒、红椒、竹笋、青豆、油炸花生各50克,洋葱粒、色拉油若干
【做法】
流程一:锅里加少许色拉油,待油8成熟后,加水1500克,然后放少许油,加青豆、竹笋煮熟,连汤盛起待用。[旅游联盟2013-6-22提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
流程二:向容器内倒入开水1000克,加适量的盐,将豆腐放入容器浸泡片刻,然后捞起,吸干水分,切成小块。[旅游联盟2013-6-22提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]锅内放油1000克,将豆腐炸至金黄色,盛起待用,余油留下。[旅游联盟2013-6-22提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
流程三:将锅内余油烧热,加入蒜苗、洋葱,并下青椒、红椒、芡汁,煮滚后再下青豆、竹笋和炸好的豆腐。[旅游联盟2013-6-22提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]大火煮两分钟,再撒入油炸花生,一盆香喷喷的豆腐杂锦就成啦。[旅游联盟2013-6-22提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
【特色】色泽金黄养眼,入口娇嫩酥脆,是豆腐菜中的绝妙之作。[旅游联盟2013-6-22提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
【备注】豆腐在油炸之前必须吸干水分,并要用旺火滚油炸,色泽更金黄。[旅游联盟2013-6-22提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]