姜汁热窝鸡
主料:公鸡1只(约750克)辅料:香油25克,酱油、醋各15克,葱10克,姜25克,盐5克,味精5克,汤250克,湿淀粉、辣椒油适量。[旅游联盟2016-3-15提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 制作方法: (1)将鸡开膛去内脏,洗净后用白水煮透捞出,然后去腿骨剁成条状,撒上少许盐盛入碗中,注入汤,上屉用旺火蒸10分钟左右取出。[旅游联盟2016-3-15提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]姜捣成汁,蒜切片。[旅游联盟2016-3-15提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] (2)炒锅烧热后注入香油,下葱稍炒,随后将蒸鸡的原汁倒入(鸡扣入盘)再加入酱油、味精、姜汁、醋,用湿淀粉勾芡,浇上辣椒油,吃时揭开扣碗将热汁浇在鸡上即可。[旅游联盟2016-3-15提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 大厨点睛(特级大厨陈显明):这道菜的关键是姜汁的调制,辣椒油一定要在煮沸后浇上味道才佳。[旅游联盟2016-3-15提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 教你一招:炒鸡蛋的窍门:将鸡蛋打入碗中,加入少许温水搅拌均匀,倒入油锅里炒,炒时往锅里滴少许酒,这样炒出的鸡蛋蓬松、鲜嫩、可口。[旅游联盟2016-3-15提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 『转自: 原创: ⊿若有差错,请来函更正』
主料:公鸡1只(约750克)辅料:香油25克,酱油、醋各15克,葱10克,姜25克,盐5克,味精5克,汤250克,湿淀粉、辣椒油适量。[旅游联盟2016-3-15提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
制作方法:
(1)将鸡开膛去内脏,洗净后用白水煮透捞出,然后去腿骨剁成条状,撒上少许盐盛入碗中,注入汤,上屉用旺火蒸10分钟左右取出。[旅游联盟2016-3-15提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]姜捣成汁,蒜切片。[旅游联盟2016-3-15提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
(2)炒锅烧热后注入香油,下葱稍炒,随后将蒸鸡的原汁倒入(鸡扣入盘)再加入酱油、味精、姜汁、醋,用湿淀粉勾芡,浇上辣椒油,吃时揭开扣碗将热汁浇在鸡上即可。[旅游联盟2016-3-15提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
大厨点睛(特级大厨陈显明):这道菜的关键是姜汁的调制,辣椒油一定要在煮沸后浇上味道才佳。[旅游联盟2016-3-15提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
教你一招:炒鸡蛋的窍门:将鸡蛋打入碗中,加入少许温水搅拌均匀,倒入油锅里炒,炒时往锅里滴少许酒,这样炒出的鸡蛋蓬松、鲜嫩、可口。[旅游联盟2016-3-15提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]