上党腊驴肉原专指沙锅腊驴肉，因制作创始于腊月而得名。[旅游联盟2015-9-22提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]它以新鲜驴肉为主要原料， 配以各种香料、佐料，做工极为考究。[旅游联盟2015-9-22提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]其色泽鲜艳，醇香可口，以其独特的风味倾倒“美食家”，享誉古今。[旅游联盟2015-9-22提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]

　　驴肉肌间结缔组织不甚发达，故俗语有“天上龙肉，地下驴肉”之说。[旅游联盟2015-9-22提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]上党腊驴肉具有较高的营养价值，是理想的高蛋白、低脂肪食品。[旅游联盟2015-9-22提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]同时又可健胃、活血，是脾虚肾亏和贫血症患者的滋补食品。[旅游联盟2015-9-22提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]上党腊驴肉在清嘉庆年间已闻名四方，并成为皇室贡品。[旅游联盟2015-9-22提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]在80年代全国熟肉制品评审会上，腊驴肉受到与会者的好评。[旅游联盟2015-9-22提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]