蚬江三珍
水乡周庄,巨浸环之,水陆丰饶,珍馐水产四时不绝,其中最有名的是蚬江三珍:鲈鱼、白蚬子、银鱼。[旅游联盟2022/8/4提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 鲈鱼:有四腮、两腮之别。[旅游联盟2022/8/4提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]周庄鲈鱼为两腮,体型略长,有鳜鱼似的花斑,但背上没有刺戟,肉质自嫩鲜美,无芒刺,历来为人称道。[旅游联盟2022/8/4提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]鲈鱼吃法很多,可红烧,可煮羹,煮羹时,配上莼菜,为菜肴之上品——莼菜鲈鱼羹,曾被誉为江南三大名菜。[旅游联盟2022/8/4提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]也有人认为,鲈鱼有很多种,蚬江中野生的塘鳢鱼t也可称为鲈鱼,三四月间,菜花盛开,其鱼最肥,故又叫菜花鱼,据清《周庄镇志》载:“菜花鱼亦名土附,那张翰所思的鲈鱼。[旅游联盟2022/8/4提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]较之松江鲈鱼仅少两腮耳。[旅游联盟2022/8/4提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]佐以新笋煮汤,食之味最鲜。[旅游联盟2022/8/4提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]” 白蚬:南风吹时,白蚬最肥,蚬江上布满了捞蚬的渔船。[旅游联盟2022/8/4提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]渔家姑娘拎了满篮白蚬,沿街叫卖。[旅游联盟2022/8/4提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]市民将买回家的蚬子洗净煮沸。[旅游联盟2022/8/4提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]放进调料,乳白色的蚬子汤鲜美可口,营养丰富。[旅游联盟2022/8/4提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]也有渔民将蚬子放进大号铁镬中煮沸,待蚬子张嘴后,挑出蚬肉,出售给市民。[旅游联盟2022/8/4提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]蚬肉炒菜,成为小镇居民价廉物美的菜肴。[旅游联盟2022/8/4提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]俗话说:稻熟螺蛳麦熟蚬。[旅游联盟2022/8/4提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]每年农历四月,是白蚬上市的季节。[旅游联盟2022/8/4提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]由于这种贝类水鲜含有丰富的高蛋白,深受国外客商欢迎,蚬江白蚬已批量出口。[旅游联盟2022/8/4提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]一位日本朋友说,在日本主要的吃法是喝蚬子汤,往往加牛奶一起喝,也有的将蚬肉剔出,蘸了糖、醋等调料食用,味道十分鲜美。[旅游联盟2022/8/4提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 银鱼:古称“脍残鱼”,属太湖短吻淡水鱼,清明节前后上市最多。[旅游联盟2022/8/4提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]银鱼身体细长,一般在7厘米左右,银白透明。[旅游联盟2022/8/4提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]头平扁,两颌和口盖有锐牙,无骨。[旅游联盟2022/8/4提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]肉质细结鲜美,可炒炖,可做成鱼圆煮汤。[旅游联盟2022/8/4提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]“银鱼炒蛋”是周庄一带有名的家常菜。[旅游联盟2022/8/4提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]银鱼晒干后可久藏,或远销国外。[旅游联盟2022/8/4提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 除了蚬江三珍。[旅游联盟2022/8/4提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]鲃鱼也是特产。[旅游联盟2022/8/4提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]鲃巴鱼体长三寸左右,小口大腹,细鳞、花背、白肚。[旅游联盟2022/8/4提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]肚皮上有小刺,用手指触碰。[旅游联盟2022/8/4提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]身体涨大如球。[旅游联盟2022/8/4提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]烹食时开背嵌鲜肉后,重糖红烧。[旅游联盟2022/8/4提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]肉质细嫩,十分鲜美,成为餐桌上的佳品。[旅游联盟2022/8/4提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]苏州名菜鲃巴肺汤驰名江南,在周庄也可品尝。[旅游联盟2022/8/4提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]所谓“鲃肺”,其实是鲃鱼的肝脏。[旅游联盟2022/8/4提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 周庄还出产鳗鲡,这也是水中的珍品。[旅游联盟2022/8/4提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]鳗鲡身体呈长条形,可达60厘米左右。[旅游联盟2022/8/4提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]前部圆筒状,头尖皮厚,有胶质粘液,鳞细小,埋没于皮肤中,背上部为灰黑色,腹部为白色,喜暗怕光,昼伏夜出。[旅游联盟2022/8/4提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]肉质肥嫩鲜美,蛋白质、脂肪及维生素A的含量比较丰富,并含有磷、钙、铁等元素,是上等的河鲜。[旅游联盟2022/8/4提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]每年立秋前后是鳗鲡的汛期,“稻熟鳗鲡赛人参”,这句乡谚尽人皆知。[旅游联盟2022/8/4提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 甲鱼,学名“鳖”,习性与鳗鲡相似,喜欢埋在河底的淤泥土层中,昼伏夜出。[旅游联盟2022/8/4提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]味鲜美,富含高蛋白和多种维生素,食之可强身壮阳,也有抗癌的功效。[旅游联盟2022/8/4提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]近年来身价倍增。[旅游联盟2022/8/4提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]甲鱼在菜花黄时最佳,食法以清蒸为主,也有与母鸡肉一起煮汤的,取谐音,称之为“霸王别姬”,为宴席上的一道名菜。[旅游联盟2022/8/4提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 河虾,俗称水晶虾,身体为弓形,外披甲壳,有长须,身体呈青绿色。[旅游联盟2022/8/4提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]带有淡灰斑点,薄而透明,煮熟后遍体鲜红,且蜷曲如球。[旅游联盟2022/8/4提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]如果煮食前已死去,虾身酥软,不会蜷紧。[旅游联盟2022/8/4提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]夏至前后,是水晶虾孕满虾籽的季节,食用最佳,虾籽酱油就是采用此时的籽虾制作的。[旅游联盟2022/8/4提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 『转自: 原创: ⊿若有差错,请来函更正』
水乡周庄,巨浸环之,水陆丰饶,珍馐水产四时不绝,其中最有名的是蚬江三珍:鲈鱼、白蚬子、银鱼。[旅游联盟2022/8/4提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
鲈鱼:有四腮、两腮之别。[旅游联盟2022/8/4提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]周庄鲈鱼为两腮,体型略长,有鳜鱼似的花斑,但背上没有刺戟,肉质自嫩鲜美,无芒刺,历来为人称道。[旅游联盟2022/8/4提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]鲈鱼吃法很多,可红烧,可煮羹,煮羹时,配上莼菜,为菜肴之上品——莼菜鲈鱼羹,曾被誉为江南三大名菜。[旅游联盟2022/8/4提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]也有人认为,鲈鱼有很多种,蚬江中野生的塘鳢鱼t也可称为鲈鱼,三四月间,菜花盛开,其鱼最肥,故又叫菜花鱼,据清《周庄镇志》载:“菜花鱼亦名土附,那张翰所思的鲈鱼。[旅游联盟2022/8/4提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]较之松江鲈鱼仅少两腮耳。[旅游联盟2022/8/4提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]佐以新笋煮汤,食之味最鲜。[旅游联盟2022/8/4提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]”
白蚬:南风吹时,白蚬最肥,蚬江上布满了捞蚬的渔船。[旅游联盟2022/8/4提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]渔家姑娘拎了满篮白蚬,沿街叫卖。[旅游联盟2022/8/4提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]市民将买回家的蚬子洗净煮沸。[旅游联盟2022/8/4提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]放进调料,乳白色的蚬子汤鲜美可口,营养丰富。[旅游联盟2022/8/4提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]也有渔民将蚬子放进大号铁镬中煮沸,待蚬子张嘴后,挑出蚬肉,出售给市民。[旅游联盟2022/8/4提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]蚬肉炒菜,成为小镇居民价廉物美的菜肴。[旅游联盟2022/8/4提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]俗话说:稻熟螺蛳麦熟蚬。[旅游联盟2022/8/4提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]每年农历四月,是白蚬上市的季节。[旅游联盟2022/8/4提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]由于这种贝类水鲜含有丰富的高蛋白,深受国外客商欢迎,蚬江白蚬已批量出口。[旅游联盟2022/8/4提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]一位日本朋友说,在日本主要的吃法是喝蚬子汤,往往加牛奶一起喝,也有的将蚬肉剔出,蘸了糖、醋等调料食用,味道十分鲜美。[旅游联盟2022/8/4提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
银鱼:古称“脍残鱼”,属太湖短吻淡水鱼,清明节前后上市最多。[旅游联盟2022/8/4提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]银鱼身体细长,一般在7厘米左右,银白透明。[旅游联盟2022/8/4提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]头平扁,两颌和口盖有锐牙,无骨。[旅游联盟2022/8/4提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]肉质细结鲜美,可炒炖,可做成鱼圆煮汤。[旅游联盟2022/8/4提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]“银鱼炒蛋”是周庄一带有名的家常菜。[旅游联盟2022/8/4提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]银鱼晒干后可久藏,或远销国外。[旅游联盟2022/8/4提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
除了蚬江三珍。[旅游联盟2022/8/4提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]鲃鱼也是特产。[旅游联盟2022/8/4提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]鲃巴鱼体长三寸左右,小口大腹,细鳞、花背、白肚。[旅游联盟2022/8/4提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]肚皮上有小刺,用手指触碰。[旅游联盟2022/8/4提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]身体涨大如球。[旅游联盟2022/8/4提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]烹食时开背嵌鲜肉后,重糖红烧。[旅游联盟2022/8/4提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]肉质细嫩,十分鲜美,成为餐桌上的佳品。[旅游联盟2022/8/4提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]苏州名菜鲃巴肺汤驰名江南,在周庄也可品尝。[旅游联盟2022/8/4提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]所谓“鲃肺”,其实是鲃鱼的肝脏。[旅游联盟2022/8/4提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
周庄还出产鳗鲡,这也是水中的珍品。[旅游联盟2022/8/4提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]鳗鲡身体呈长条形,可达60厘米左右。[旅游联盟2022/8/4提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]前部圆筒状,头尖皮厚,有胶质粘液,鳞细小,埋没于皮肤中,背上部为灰黑色,腹部为白色,喜暗怕光,昼伏夜出。[旅游联盟2022/8/4提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]肉质肥嫩鲜美,蛋白质、脂肪及维生素A的含量比较丰富,并含有磷、钙、铁等元素,是上等的河鲜。[旅游联盟2022/8/4提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]每年立秋前后是鳗鲡的汛期,“稻熟鳗鲡赛人参”,这句乡谚尽人皆知。[旅游联盟2022/8/4提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
甲鱼,学名“鳖”,习性与鳗鲡相似,喜欢埋在河底的淤泥土层中,昼伏夜出。[旅游联盟2022/8/4提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]味鲜美,富含高蛋白和多种维生素,食之可强身壮阳,也有抗癌的功效。[旅游联盟2022/8/4提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]近年来身价倍增。[旅游联盟2022/8/4提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]甲鱼在菜花黄时最佳,食法以清蒸为主,也有与母鸡肉一起煮汤的,取谐音,称之为“霸王别姬”,为宴席上的一道名菜。[旅游联盟2022/8/4提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
河虾,俗称水晶虾,身体为弓形,外披甲壳,有长须,身体呈青绿色。[旅游联盟2022/8/4提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]带有淡灰斑点,薄而透明,煮熟后遍体鲜红,且蜷曲如球。[旅游联盟2022/8/4提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]如果煮食前已死去,虾身酥软,不会蜷紧。[旅游联盟2022/8/4提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]夏至前后,是水晶虾孕满虾籽的季节,食用最佳,虾籽酱油就是采用此时的籽虾制作的。[旅游联盟2022/8/4提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]