崂山拳头菜，属蕨类，多年生草本，根状茎蔓生土中，有棕色细毛，茎含淀粉，叫蕨粉，可供食用或酿造，有祛湿、解热、利尿等作用。[旅游联盟2014-4-2提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]拳头菜多散生在巨峰之南及王哥庄一带山地，喜棕壤性潮湿地，产量较少，山区居民常于春末夏初采集。[旅游联盟2014-4-2提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]拳头菜为孢子繁殖，4月份萌发，叶大，多回羽状复叶，初生叶均独立单生，卷缩似拳头，故俗称“拳头菜”。[旅游联盟2014-4-2提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]

　　5月中、下旬，拳头菜幼叶长出5～7片时，即可采割，鲜、干食均宜。[旅游联盟2014-4-2提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]鲜食时，把叶茎切段，用开水烫熟，捞出控干放入炖猪肉、鸡肉中，开锅即成。[旅游联盟2014-4-2提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]水烫叶段晒制后为干制品，食用时用开水沏泡，加佐料炒、炖肉类均可。[旅游联盟2014-4-2提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]拳头菜食用时富韧性，不腻、不脆、不软，香味特殊，胜过山菇、竹笋，实为稀有之山珍，故一向被称为崂山名产。[旅游联盟2014-4-2提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]