金钩海米
海米营养丰富,富含钙、磷等多种对人体有益的微量元素,是人体获得钙的较好来源,含钙比较多的食物还有奶制品和鸡蛋等。[旅游联盟2015-3-7提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]海米蛋白质含量非常高,在55%以上,蛋白质含量高的还有就是奶制品和各种豆类等。[旅游联盟2015-3-7提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]所以海米也是不错的食品。[旅游联盟2015-3-7提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 1、 崂山金钩海米崂山金钩海米由产于崂山海域的鲜鹰爪虾经传统工艺加工制成,营养丰富,蛋白质含量高,含有多种对人体有益的微量元素,色泽呈金黄色,形状像一把钩子,故得名“金钩海米”。[旅游联盟2015-3-7提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 2、 海米也称虾米或虾仁,为海产白虾、红虾、青虾加盐水焯后晒干,纳入袋中,扑打揉搓,风扬筛簸,去皮去杂而成,即经加盐蒸煮、干燥、晾晒、脱壳等工序制成的产品。[旅游联盟2015-3-7提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]因如舂谷成米,故称海米。[旅游联盟2015-3-7提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]以白虾米为上品,色味俱佳,鲜食成美。[旅游联盟2015-3-7提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]白虾须长,身、肉皆为白色,故前人有“曲身小子玉腰肢,二寸银须一寸肌”之咏。[旅游联盟2015-3-7提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]海米食用前加水浸透,肉质软嫩、味道鲜醇,煎、炒、蒸、煮均宜,味道鲜美,为“三鲜”之一。[旅游联盟2015-3-7提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 3、 海米营养丰富,富含钙、磷等微量元素,蛋白质含量也很高,在55%以上,一般每百克中蛋白质含量为47.6克,脂肪含量为0.5克,并含有大量的无机盐和多种维生素,为著名的海产八珍之一。[旅游联盟2015-3-7提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]以荣成龙须岛和青岛沙子口生产的产品为最佳。[旅游联盟2015-3-7提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]海米分春米和秋米,以春米为更佳。[旅游联盟2015-3-7提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 4、 挑选海米要注意:有的海米之所以这样红是因为在煮虾过程中加入了胭脂红粉末或者花红粉,除味是加入了双氧水,防腐则是用了敌百虫浸泡。[旅游联盟2015-3-7提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]所以太鲜亮的海米要慎买。[旅游联盟2015-3-7提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 5、 识别海米优劣:优质海米:(1)颜色:色淡黄、淡红或粉白,鲜艳有光泽。[旅游联盟2015-3-7提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com](2)外形:体形完整,大小均匀,干度足。[旅游联盟2015-3-7提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com](3)肉质:肉质丰满坚硬,虾身光洁,无皮壳及腹肢,盐轻淡。[旅游联盟2015-3-7提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]劣质海米:(1)颜色:呈褐红色,没有光泽。[旅游联盟2015-3-7提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com](2)外形:虾体有残、断、折处,大小不均匀,虾身粘附皮壳,腹弯抱有腹肢,盐大,干度不足。[旅游联盟2015-3-7提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com](3)肉质:肉质枯瘦,明显发粘,肉渣沫多。[旅游联盟2015-3-7提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 海米是盐干制品。[旅游联盟2015-3-7提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]其体表粘有许多盐分和细沙,贮存时间过长的海米中还含有能致癌的亚硝酸盐。[旅游联盟2015-3-7提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]因而海米应经过合理的初加工后再烹调食用。[旅游联盟2015-3-7提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]首先去掉海米中的杂质,用温水反复洗净盐分和沙粒;然后放入开水锅中煮一会儿,除去海米中的亚硝酸盐及有害成分;最后加入清汤、料酒、鲜姜片上笼蒸30分钟,在高温加热过程中,海米蛋白质变性吸不膨胀,最大限度地恢复了原有风貌。[旅游联盟2015-3-7提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]同时在调料和高温作用下,也可除去一部分异味, 『转自: 原创: ⊿若有差错,请来函更正』