宝鸡西府冬醋
冬醋是西府一个历史悠久的特产,它味长淳厚,酸里透香,香中夹甜,颜色清亮,黑里透红,粘而不浑。[旅游联盟2014-3-6提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]特别是头茬醋,舀一点往下一倒吊线线。[旅游联盟2014-3-6提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]这种醋只要保管得法,放上几年也不起白花,不出虫,不变味。[旅游联盟2014-3-6提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]西府的臊子面其所以好吃,原因之一就是这种冬醋把味提起来了。[旅游联盟2014-3-6提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]随着西府的开放,南来北往的旅游者、经商人,吃完臊子面都夸醋好。[旅游联盟2014-3-6提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]西府冬醋的名声也随之传遍全国。[旅游联盟2014-3-6提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 淋冬醋是西府农村的传统习惯。[旅游联盟2014-3-6提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]一般是夏收后先把大麦或小麦磨成渣,再采回大笼桃叶或猪婆蔓,用水淘净切碎,跟麦渣和少量的水搅拌在一起,装到打胡基用的模子里拍实,就做成醋曲了,到农历八九月,再把曲和其它几样粮食放在一起蒸煮后,装进小瓮里发酵,到立冬前后就能育热淋醋了。[旅游联盟2014-3-6提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]淋醋时,各家都要把醋婆神敬起来。[旅游联盟2014-3-6提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]据说从前是位农妇发明了做醋,一立冬她就给各家教传酿醋技术,死后便被人们封为醋神。[旅游联盟2014-3-6提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]头茬醋一淋完,家家都先做一顿浇汤面,人吃之前先给醋婆献上一碗。[旅游联盟2014-3-6提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 近几年,人们在踩曲、煮醋、配料育热和淋醋这四大工序上,又用上了新的工艺,使西府冬醋更香了。[旅游联盟2014-3-6提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
冬醋是西府一个历史悠久的特产,它味长淳厚,酸里透香,香中夹甜,颜色清亮,黑里透红,粘而不浑。[旅游联盟2014-3-6提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]特别是头茬醋,舀一点往下一倒吊线线。[旅游联盟2014-3-6提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]这种醋只要保管得法,放上几年也不起白花,不出虫,不变味。[旅游联盟2014-3-6提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]西府的臊子面其所以好吃,原因之一就是这种冬醋把味提起来了。[旅游联盟2014-3-6提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]随着西府的开放,南来北往的旅游者、经商人,吃完臊子面都夸醋好。[旅游联盟2014-3-6提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]西府冬醋的名声也随之传遍全国。[旅游联盟2014-3-6提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
淋冬醋是西府农村的传统习惯。[旅游联盟2014-3-6提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]一般是夏收后先把大麦或小麦磨成渣,再采回大笼桃叶或猪婆蔓,用水淘净切碎,跟麦渣和少量的水搅拌在一起,装到打胡基用的模子里拍实,就做成醋曲了,到农历八九月,再把曲和其它几样粮食放在一起蒸煮后,装进小瓮里发酵,到立冬前后就能育热淋醋了。[旅游联盟2014-3-6提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]淋醋时,各家都要把醋婆神敬起来。[旅游联盟2014-3-6提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]据说从前是位农妇发明了做醋,一立冬她就给各家教传酿醋技术,死后便被人们封为醋神。[旅游联盟2014-3-6提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]头茬醋一淋完,家家都先做一顿浇汤面,人吃之前先给醋婆献上一碗。[旅游联盟2014-3-6提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]