滨湖农家山庄美味佳肴
1.河蚌炖豆腐 一、原料 主料:河蚌500克,豆腐500克 葱、姜适量 二、制作方法 1、河蚌清除干净后,切片。[旅游联盟2015-5-11提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]入水焯一下,沥干水; 2、炒锅放油入葱姜、河蚌炒出香味后倒入豆腐大火烧开,小火炖熟。[旅游联盟2015-5-11提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 三、功效: 此菜汤汁乳白醇厚,口味香滑至极。[旅游联盟2015-5-11提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]河蚌具有清热解毒、明目、消炎、止咳化痰等功能。[旅游联盟2015-5-11提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]豆腐不但营养丰富,多吃豆腐还能预防许多疾病。[旅游联盟2015-5-11提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 2. 焖炉烤全羊 一、原料 羊羔1只 香油l00克 植物油1000 克 虾酱100克 白酱油200克 面酱100克 大葱段250克 花椒粉3克 香菜100克 胡椒粉2克 白糖15克 二、制作方法 1.将羊宰杀后,使之伏在案上,从脊背把毛分向两边,60℃的开水浇入,把羊毛刮洗干净。[旅游联盟2015-5-11提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]然后投80℃的热水锅中,浸烫一下捞出,用白酱油擦抹于皮面,再用花椒水、胡椒水抹于羊腹腔内。[旅游联盟2015-5-11提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 2.用铁叉将羊腹撑开,用两个铁钩分别钩住两条后腿,将植物油分两次抹于羊的表皮。[旅游联盟2015-5-11提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]俟炉膛烧热后,将羊挂入炉内,烤至金黄色,以熟为度。[旅游联盟2015-5-11提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]出炉后装入大盘内,上桌再片成薄片,随薄饼、葱段、虾酱(烧香油拌匀)、面酱(加白糖拌匀)、香菜而食。[旅游联盟2015-5-11提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 3.野山椒河蚌炖猪脚 一、原料 主料:猪脚500克,河蚌肉200克。[旅游联盟2015-5-11提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 配料:野山椒50克。[旅游联盟2015-5-11提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 调料:植物油30克,精盐20克,味精5克,白醋20克,料酒15克,姜15克,香葱10克,鲜汤1000克。[旅游联盟2015-5-11提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 二、制作方法 1、将猪脚烫尽毛,刮洗干净,开边砍成3厘米大小的块,入水锅内焯水,去尽血污后过凉待用。[旅游联盟2015-5-11提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 2、将河蚌肉用精盐和白醋搓洗干净,切成片,入沸水锅内焯水后待用;姜切片,香葱切花。[旅游联盟2015-5-11提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 3、净锅置旺火上,放入植物油,烧至五成热时,下姜片煸香,再放入猪脚、河蚌略煸,烹入料酒炒香,倒入鲜汤,放野山椒,入高压锅内上火压8分钟后倒出,加入精盐、味精调好味,出锅装入汤碗内,撒胡椒粉、葱花即可。[旅游联盟2015-5-11提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 4.铁板烧河蚌 一、原料 主料:河蚌600克。[旅游联盟2015-5-11提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 配料:葱头100克,青椒100克,胡萝卜100克 调料:植物油50克,精盐3克,味精3克,料酒10克,豆瓣酱10克,蒜茸酱10克,辣酱5克,葱5克,蒜子5克,姜5克,紫苏叶5克,整干椒10克,香油3克,鲜汤100克。[旅游联盟2015-5-11提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 二、制作方法 1、河蚌用刀撬开,清洗干净,入水锅内焯水后捞出待用。[旅游联盟2015-5-11提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]葱、胡萝卜、青椒切丝,姜、蒜切片,整干椒切段,紫苏叶切碎; 2、锅内加底油,放入豆瓣酱、蒜茸酱、辣酱、姜、蒜片炒香,再放入河蚌、胡萝卜丝、青椒丝,烹入料酒翻炒,加入鲜汤、精盐、味精,调好味,稍焖至河蚌入味, 3、将葱垫入烧热的铁板内内,盛入焖好的河蚌即可。[旅游联盟2015-5-11提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 三、特色: 1、蚌肉质嫩滑、酱香浓郁; 2、蚌酱黄、青椒翠绿,鲜香诱人。[旅游联盟2015-5-11提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 5.豉椒贵妃蚌 一、原料 主料:河蚌300克 调料:豆豉5克 花椒5克 大蒜5克 大葱10克 盐2克 白砂糖2克 香油5克 胡椒粉3克 各适量 二、制作方法 1. 蚌以小刀除去一边壳,取出肠脏,洗净滴干水分,排在碟上。[旅游联盟2015-5-11提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 2. 蒜肉,豆豉剁茸,用一汤匙油慢火爆香,盛起,加入调味料及红椒粒拌匀,淋在蚌上,撒上葱粒,隔水蒸5分钟取出,倒入蒸汁,淋上少许滚油即可趁热食。[旅游联盟2015-5-11提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 地址:溪翁庄镇石马峪村 电话:61021032 订餐电话:86613766 13911587603 『转自: 原创: ⊿若有差错,请来函更正』
1.河蚌炖豆腐
一、原料
主料:河蚌500克,豆腐500克 葱、姜适量
二、制作方法
1、河蚌清除干净后,切片。[旅游联盟2015-5-11提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]入水焯一下,沥干水;
2、炒锅放油入葱姜、河蚌炒出香味后倒入豆腐大火烧开,小火炖熟。[旅游联盟2015-5-11提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
三、功效:
此菜汤汁乳白醇厚,口味香滑至极。[旅游联盟2015-5-11提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]河蚌具有清热解毒、明目、消炎、止咳化痰等功能。[旅游联盟2015-5-11提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]豆腐不但营养丰富,多吃豆腐还能预防许多疾病。[旅游联盟2015-5-11提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
2. 焖炉烤全羊
羊羔1只 香油l00克 植物油1000 克 虾酱100克 白酱油200克 面酱100克 大葱段250克 花椒粉3克 香菜100克 胡椒粉2克 白糖15克
1.将羊宰杀后,使之伏在案上,从脊背把毛分向两边,60℃的开水浇入,把羊毛刮洗干净。[旅游联盟2015-5-11提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]然后投80℃的热水锅中,浸烫一下捞出,用白酱油擦抹于皮面,再用花椒水、胡椒水抹于羊腹腔内。[旅游联盟2015-5-11提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
2.用铁叉将羊腹撑开,用两个铁钩分别钩住两条后腿,将植物油分两次抹于羊的表皮。[旅游联盟2015-5-11提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]俟炉膛烧热后,将羊挂入炉内,烤至金黄色,以熟为度。[旅游联盟2015-5-11提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]出炉后装入大盘内,上桌再片成薄片,随薄饼、葱段、虾酱(烧香油拌匀)、面酱(加白糖拌匀)、香菜而食。[旅游联盟2015-5-11提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
3.野山椒河蚌炖猪脚
主料:猪脚500克,河蚌肉200克。[旅游联盟2015-5-11提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
配料:野山椒50克。[旅游联盟2015-5-11提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
调料:植物油30克,精盐20克,味精5克,白醋20克,料酒15克,姜15克,香葱10克,鲜汤1000克。[旅游联盟2015-5-11提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
1、将猪脚烫尽毛,刮洗干净,开边砍成3厘米大小的块,入水锅内焯水,去尽血污后过凉待用。[旅游联盟2015-5-11提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
2、将河蚌肉用精盐和白醋搓洗干净,切成片,入沸水锅内焯水后待用;姜切片,香葱切花。[旅游联盟2015-5-11提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
3、净锅置旺火上,放入植物油,烧至五成热时,下姜片煸香,再放入猪脚、河蚌略煸,烹入料酒炒香,倒入鲜汤,放野山椒,入高压锅内上火压8分钟后倒出,加入精盐、味精调好味,出锅装入汤碗内,撒胡椒粉、葱花即可。[旅游联盟2015-5-11提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
4.铁板烧河蚌
主料:河蚌600克。[旅游联盟2015-5-11提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
配料:葱头100克,青椒100克,胡萝卜100克
调料:植物油50克,精盐3克,味精3克,料酒10克,豆瓣酱10克,蒜茸酱10克,辣酱5克,葱5克,蒜子5克,姜5克,紫苏叶5克,整干椒10克,香油3克,鲜汤100克。[旅游联盟2015-5-11提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
1、河蚌用刀撬开,清洗干净,入水锅内焯水后捞出待用。[旅游联盟2015-5-11提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]葱、胡萝卜、青椒切丝,姜、蒜切片,整干椒切段,紫苏叶切碎;
2、锅内加底油,放入豆瓣酱、蒜茸酱、辣酱、姜、蒜片炒香,再放入河蚌、胡萝卜丝、青椒丝,烹入料酒翻炒,加入鲜汤、精盐、味精,调好味,稍焖至河蚌入味,
3、将葱垫入烧热的铁板内内,盛入焖好的河蚌即可。[旅游联盟2015-5-11提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
三、特色:
1、蚌肉质嫩滑、酱香浓郁;
2、蚌酱黄、青椒翠绿,鲜香诱人。[旅游联盟2015-5-11提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
5.豉椒贵妃蚌
主料:河蚌300克
调料:豆豉5克 花椒5克 大蒜5克 大葱10克 盐2克 白砂糖2克 香油5克 胡椒粉3克 各适量
1. 蚌以小刀除去一边壳,取出肠脏,洗净滴干水分,排在碟上。[旅游联盟2015-5-11提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
2. 蒜肉,豆豉剁茸,用一汤匙油慢火爆香,盛起,加入调味料及红椒粒拌匀,淋在蚌上,撒上葱粒,隔水蒸5分钟取出,倒入蒸汁,淋上少许滚油即可趁热食。[旅游联盟2015-5-11提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
地址:溪翁庄镇石马峪村
电话:61021032 订餐电话:86613766 13911587603