“三杯”的含义

　　因为用料中有“酱油、食油、米酒各一杯”，所以这3杯就叫3杯鸡。[旅游联盟2013-9-16提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]

　　基本材料

　　·嫩子鸡一只,

　　·酱油、食油、米酒各一杯,

　　·姜块,葱,小麻油

　　做法

　　1.将嫩子鸡洗净剁成5公分见方的块连同鸡脏、肝全部装入砂钵内,同时用容量80克左右的杯盏,量入酱油、食油、米酒,放入姜块、葱白段少许,不放水；

　　2.用炭火炉子微火炖开,每隔十分钟左右翻动一次,以防烧焦。[旅游联盟2013-9-16提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]盖子不宜多开,约炖半小时至卤汁收浓即成。[旅游联盟2013-9-16提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]拣去葱、姜,加入少量小麻油即可