担担面在成都进入店堂经营已有四五十年的历史，它来自小贩沿街叫卖的面担子上。[旅游联盟2013-10-13提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]担子一头是锅灶，一头放着面、碗及准备好的备种调料，随吃随下。[旅游联盟2013-10-13提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]现在成都有名的担担面店开设在成都市文化宫旁。[旅游联盟2013-10-13提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]其特点是面条细薄，臊子肉质香酥，调料以葱花、芽菜、猪油为主，略有汤汁，鲜美爽口，辣不重微酸。[旅游联盟2013-10-13提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]

　　用 料：

　　面粉500克，德阳豆油、味精、红油辣椒、鸡蛋、化猪油、豌豆尖、好汤、醋、葱花、芽菜、豆粉、猪肉各适量。[旅游联盟2013-10-13提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]

　　制 法：

　　1.将面粉与鸡蛋加水和成面团，用手工擀制成细韭菜叶面条。[旅游联盟2013-10-13提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]豆粉用作擀面时的散粉。[旅游联盟2013-10-13提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]

　　2.将豆油、醋、味精、红油辣椒、好汤、葱花、芽菜末分别放入12个碗中。[旅游联盟2013-10-13提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]

　　3.将猪肉剁成绿豆大小的颗粒。[旅游联盟2013-10-13提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]锅中放化猪油，待油烧热，放入猪肉，放干水分，加盐、豆油，上色，至吐油肉酥呈金黄色即起锅。[旅游联盟2013-10-13提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]

　　4.锅中的水烧开，放入面条煮熟，分别捞入12个装有调料的碗中，并将豌豆尖捞入每碗，上面放一做好的肉臊即成