凉粉锅盔
“凉粉锅盔”,或者更亲切的称为“哑巴锅盔”,似乎已成为“老武胜”们关于家乡的共同记忆。[旅游联盟2014-5-9提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]那个1983年就静悄悄的站在武胜县沿口镇人民南路人武部路口的小铺子,不仅承载着美味,也承载着孩童的喜悦,承载着成年的几多回味…… “凉粉锅盔”是个夫妻小店。[旅游联盟2014-5-9提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]夫妻二人为人厚道、长幼不欺,人们亲切地叫“哑巴锅盔”,是不吆喝、不叫卖,只看货物是实在的意思。[旅游联盟2014-5-9提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]丈夫江月(越)虽然聋哑,但朴实灵巧;妻子陈金菊言语不多,却总挂着温暖的笑容。[旅游联盟2014-5-9提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]夫妻二人夫唱妇随,生意十分红火。[旅游联盟2014-5-9提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 店虽小,名却大。[旅游联盟2014-5-9提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]从早到晚,附近做生意的、玩耍的、过往行人、上班族、学生仔总不忘品尝一番,顾客往来不绝,排队等候更是门前常景。[旅游联盟2014-5-9提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]锅盔刚从烘炉中取出,热烘烘的,内馅则是刚调制好包上的。[旅游联盟2014-5-9提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]面皮酥软、香味醇厚,内馅细嫩、清爽,佐料香辣味浓。[旅游联盟2014-5-9提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]如顾客需要还可调以香葱,更是清香四溢,令人馋涎欲滴。[旅游联盟2014-5-9提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 凉粉锅盔,分为两部分:一部分为外皮,一部分为内馅。[旅游联盟2014-5-9提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]外皮,用精制面粉经发酵后反复揉搓成面团,再用面杖擀制圆形面皮,放在烙锅上微火烙制,面皮因发酵,烙制中自然分为囊空的上下两层,便于包裹内馅。[旅游联盟2014-5-9提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]烙好后,再放在炭炉内壁烘烤。[旅游联盟2014-5-9提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]内馅则是质细、柔嫩、筋力软绵、清香可口的凉粉。[旅游联盟2014-5-9提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]凉粉是店家选用颗粒饱满、不霉不烂的优质豌豆,提取井水,把豌豆经过发泡,使豌豆泡成不硬不软,硬了磨不烂,出淀粉少,软了把豌豆泡烂变质也不行;在用料和发泡过程中,掌握好水温和把好用料质量关,然后用清水冲洗干净,用石磨慢慢推浆,过滤提取淀粉,经过精心搅制而成。[旅游联盟2014-5-9提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 配料上,加上特制的红油、蒜泥、豆豉酱、姜末、花椒等调料。[旅游联盟2014-5-9提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]红油选用优质大红海椒和上等菜油,加上冰糖熬制,制出的红油又红又回甜,更是一绝,使凉粉锅盔锦上添花,形成独特的风味。[旅游联盟2014-5-9提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 现在,“凉粉锅盔”已是远近闻名,成为武胜一道名小吃。[旅游联盟2014-5-9提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 『转自: 原创: ⊿若有差错,请来函更正』
“凉粉锅盔”,或者更亲切的称为“哑巴锅盔”,似乎已成为“老武胜”们关于家乡的共同记忆。[旅游联盟2014-5-9提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]那个1983年就静悄悄的站在武胜县沿口镇人民南路人武部路口的小铺子,不仅承载着美味,也承载着孩童的喜悦,承载着成年的几多回味……
“凉粉锅盔”是个夫妻小店。[旅游联盟2014-5-9提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]夫妻二人为人厚道、长幼不欺,人们亲切地叫“哑巴锅盔”,是不吆喝、不叫卖,只看货物是实在的意思。[旅游联盟2014-5-9提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]丈夫江月(越)虽然聋哑,但朴实灵巧;妻子陈金菊言语不多,却总挂着温暖的笑容。[旅游联盟2014-5-9提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]夫妻二人夫唱妇随,生意十分红火。[旅游联盟2014-5-9提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
店虽小,名却大。[旅游联盟2014-5-9提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]从早到晚,附近做生意的、玩耍的、过往行人、上班族、学生仔总不忘品尝一番,顾客往来不绝,排队等候更是门前常景。[旅游联盟2014-5-9提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]锅盔刚从烘炉中取出,热烘烘的,内馅则是刚调制好包上的。[旅游联盟2014-5-9提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]面皮酥软、香味醇厚,内馅细嫩、清爽,佐料香辣味浓。[旅游联盟2014-5-9提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]如顾客需要还可调以香葱,更是清香四溢,令人馋涎欲滴。[旅游联盟2014-5-9提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
凉粉锅盔,分为两部分:一部分为外皮,一部分为内馅。[旅游联盟2014-5-9提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]外皮,用精制面粉经发酵后反复揉搓成面团,再用面杖擀制圆形面皮,放在烙锅上微火烙制,面皮因发酵,烙制中自然分为囊空的上下两层,便于包裹内馅。[旅游联盟2014-5-9提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]烙好后,再放在炭炉内壁烘烤。[旅游联盟2014-5-9提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]内馅则是质细、柔嫩、筋力软绵、清香可口的凉粉。[旅游联盟2014-5-9提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]凉粉是店家选用颗粒饱满、不霉不烂的优质豌豆,提取井水,把豌豆经过发泡,使豌豆泡成不硬不软,硬了磨不烂,出淀粉少,软了把豌豆泡烂变质也不行;在用料和发泡过程中,掌握好水温和把好用料质量关,然后用清水冲洗干净,用石磨慢慢推浆,过滤提取淀粉,经过精心搅制而成。[旅游联盟2014-5-9提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
配料上,加上特制的红油、蒜泥、豆豉酱、姜末、花椒等调料。[旅游联盟2014-5-9提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]红油选用优质大红海椒和上等菜油,加上冰糖熬制,制出的红油又红又回甜,更是一绝,使凉粉锅盔锦上添花,形成独特的风味。[旅游联盟2014-5-9提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
现在,“凉粉锅盔”已是远近闻名,成为武胜一道名小吃。[旅游联盟2014-5-9提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]