北京烤肉
烤肉包括牛肉和羊肉。[旅游联盟2012-3-17提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]烤法是用一种烤肉专用工具──铁炙子。[旅游联盟2012-3-17提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]它是由熟铁制成直径约二尺的圆形铁盘,下面烧木柴,上面烤肉。[旅游联盟2012-3-17提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]先将肉片放入调好的佐料中浸透,桌上放铁炙子,铁面用羊尾油擦拭,下面用松木或松塔烧火,上面放葱丝,把浸好佐料的肉片放在葱丝上,用特制的长约一尺半的大筷子翻动,待牛肉呈现酱紫色,羊肉呈白色时,即可食用。[旅游联盟2012-3-17提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]边翻边吃。[旅游联盟2012-3-17提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]