菜色特点：味道酸咸可口，引人食欲。[旅游联盟2017/3/11提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]

　　用料说明：腌制酸咸菜时，同样要注意一点，就是装缸时，也要用石头压住芥菜，使其浸在盐水汤中。[旅游联盟2017/3/11提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]

　　制作方法：潮汕酸咸菜的具体腌制过程是选用潮汕大芥菜100公斤，粗盐7公斤，放入缸中，适当加点水，然后把缸口密封，再整缸放在太阳下晒，10天后即可食用。[旅游联盟2017/3/11提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]潮汕酸咸菜的腌制和潮汕咸菜不同之处，除用盐量少之外，还有酸咸菜腌制前，大芥菜是不用先晒太阳的，其次腌制酸咸菜是连芥菜叶，不用把叶去掉。[旅游联盟2017/3/11提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]酸咸菜腌制后不能放久，一般只能放4~5天，但如果酸咸菜浸在盐水汤中，则可存放约半个月，酸咸菜存放久了，就会发出臭酶味。[旅游联盟2017/3/11提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]